ข้าวต้มปลาเก๋า วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม อร่อย

ข้าวต้มปลาเก๋า

เมนูอาหารไทยร้อนๆ เหมาะกับการทานในมื้อเช้ามากๆเลยแหละค่ะ ใครที่ชอบทานข้าวต้มปลา วันนี้เรามีสูตรข้าวต้มปลามาแนะนำด้วยค่ะ ซึ่งเมนูข้าวต้มปลาแต่ละสูตรก็จะใช้เนื้อปลาที่แตกต่างกันออกไป แต่สำหรับสูตรนี้เราจะใช้เนื้อปลาเก๋าในการทำข้าวต้มค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

– ข้าวสารหอมมะลิ

– เนื้อปลาเก๋า

– ตั้งฉ่าย

– ขึ้นฉ่าย

– ใบเตย

– ขาแก่

– เต้าเจี้ยวบด

– กระเทียมเจียว

– น้ำมันกระเทียมเจียว

– น้ำสต๊อกหมู

– ซีอิ๊วขาว

– เกลือ

– พริกไทยป่น

วิธีทำ

1.ซาวข้าวให้เรียบร้อย จากนั้นต้มน้ำให้ร้อนแล้วใส่ข้าวสารลงไป ตามด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม

2.ใส่เกลือลงไป คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันเป็นก้อน

3.เมื่อข้าวสุกแล้วให้กรองน้ำออก และแยกข้าวออกมาพักไว้

4.นำน้ำต้มข้าวมาผสมกับน้ำสต๊อกหมูประมาณ 2 ถ้วยตวง และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปตั้งไฟ เก็บน้ำต้มข้าวในส่วนที่เหลือไว้ใช้ในการต้มปลา

5.นำปลาเก๋ามาหั่นเป็นชิ้น และนำน้ำต้มข้าวไปตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วก็นำปลาเก๋าที่หั่นเป็นชิ้นใส่ลงไป

6.หั่นขึ้นฉ่ายเพื่อเตรียมไว้ในการจัดเสิร์ฟ

7.ตักข้าวใส่ชาม ตามด้วยปลาเก๋าต้มสุก จากนั้นตักน้ำสต๊อกใส่ลงไป โรยข่าแก่ ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และตบท้ายด้วยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมกับเต้าเจี้ยวบด ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน

เมนูข้าวต้มปลา โดยทั่วไปแล้วหลายคนมักจะทานเป็นมื้อเช้า เพราะเป็นเมนูที่ไม่หนักท้อง สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ คุณแม่ครัวและแม่บ้านคนไหนที่อยากทำเมนูข้าวต้มให้คนในครอบครัวทานก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำตามได้เลยค่ะ บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นอย่างแน่นอน

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร