ไส้หมูย่างจิ้มแจ่ว

 

ไส้หมูย่างจิ้มแจ่ว

เมนูยอดฮิตสำหรับสายแซ่บอย่างเราๆ เมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ร้านอาหารอีสานต้องมีอย่างแน่นอน ช่วงนี้ออกไปไหนไม่ได้ หันมาเข้าครัวทำอาหารกันดีกว่า เมนูไส้อ่อนย่างจิ้มแจ่วของเราจะปังจะเด็ดขนาดไหน ไปดูพร้อมๆกันเลย

ไส้หมูย่างจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

  • วัตถุดิบ
  • ไส้อ่อน
  • น้ำส้มสายชู
  • เกลือ

ส่วนผสม

  • เครื่องหมัก
  • พริกไทย
  • เม็ดผักชี
  • รากผักชี
  • น้ำตาลปีบ
  • ผงปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว

น้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำจิ้มแจ่วมะขาม
  • น้ำมะขามเปียก
  • มะนาว
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบมะกรูดซอย
  • หอมแดง
  • น้ำปลา
  • ผงปรุงรส
  • ผงชูรส
  • น้ำตาลปี้บ
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว

ขั้นตอนการทำ

1.ขั้นตอนแรก เตรียมไส้อ่อนมาล้างด้วยเกลือลงไปเพื่อลดความคาว หลังจากนั้นใส่น้ำส้มสายชู ทำการล้างให้กลิ่นคาวของไส้ค่อยๆหายไป ล้าง2-3น้ำเป็นอย่างต่ำ

2.เตรียมน้ำที่จะต้มใส่ ใส่เกลือลงไปหลังจากนั้นใส่ไส้อ่อนลงไปต้มให้สุกกำลังดี ไม่เปื่อยจนเกินไป หลังจากนั้นตักไส้ขึ้นมาพักไว้

3.เตรียมการหมักไส้ เริ่มจากการโขลกรากผักชี เม็ดผักชีและพริกไทยโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปีป ผงปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากันหลังจากนั้นนำไปหมักกับไส้อ่อนที่เตรียมไว้ หมักไว้ 5 นาทีเป็นอย่างต่ำ และหลังจากนั้นสามารถนำไปย่างได้เลย

ไส้หมูย่างจิ้มแจ่ว

4.ขั้นตอนการนำไส้อ่อนมาย่าง ไม่ควรย่างด้วยไฟที่แรงเกินไป ย่างในไฟกลางค่อยๆย่างไปเรื่อยๆ ให้พอกรอบและมีสีที่เข้มขึ้นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

5.ในส่วนของน้ำจิ้มแจ่วมะขาม เริ่มจากการใส่น้ำปลาลงไป น้ำมะขามเปียก ผงปรุงรสเล็กน้อย น้ำตาลมะพร้าว ชูรส (ใส่เพิ่มตามชอบ) พริกป่น ข้าวคั่ว และทำการคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

6.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำมะนาวเข้าไป รสชาติสามารถปรับได้ตามใส่ชอบ เมื่อได้แล้วใส่หอมแดง ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่งและใบมะกรูดซอยเป็นอันดับสุดท้าย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูไส้ย่างน้ำจิ้มแจ่ว เมนูสุดอร่อยในยามเย็นแบบนี้ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก TidReview ชีวิตติดรีวิว

#ดูหนังดีที่นี่  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *