ไข่ป่าม
ถ้าใครได้ล่องขึ้นเมืองเหนือเวลาที่เดินไปเที่ยวตลาดอาจได้เจออาหารชนิดนี้แต่อาจไม่รู้จักว่ามีชื่อว่าอะไรที่น่าตาเหมือนเป็นไข่ย่างในใบตองอาหารชนิดนี้ก็คือ“ไข่ป่าม”นั่นเองเพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆและสามารถทำกินเองได้ที่บ้านวันนี้จึงอยากแนะนำสูตรไว้ให้ลองทำทานกัน
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 2ฟอง
เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
พริกไทยป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
เนื้อหมูสับ 2ช้อนโต๊ะ
ปูอัด,ไส้กรอกสไลด์เป็นเส้น
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
พริกขี้หนูแดงและเขียวซอยปริมาณตามชอบ
กระทงใบตอง
วิธีทำ
1.เริ่มจากนำไข่ไก่มาตอกใส่ภาชนะจากนั้นใส่ต้นหอมและพริกขี้หนูแดงเขียวที่ซอยไว้ใส่ตามลงไปปรุงรสด้วยเกลือแล้วตีผสมให้เข้ากัน
2.ใช้ผ้าสะอาดมาใช้เช็ดใบตองแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วประกบด้านท้องใบตองหรือด้านที่เราเรียกันว่านวลของใบตองเข้าด้วยกันแล้วกลัดสองข้างเข้าด้วยกันทำลักษณะให้เหมือนกับกระทงที่ใส่ขนมตาล
3.นำไข่ที่เราได้ผสมเครื่องปรุงไว้แล้วนั้นมาเทใส่ในกระทงประมาณครึ่งของกระทงใส่หมูสับไส้กรอกหรือปูอัดได้ตามใจชอบเตรียมรอเอาขึ้นเตา
4.การเตรียมเตาถ่านโดยก่อไฟในเตาถ่านไม่ต้องใช้ไฟอ่อนๆนำไข่ป่ามวางลงบนตะแกรงย่างจนไข่ขึ้นฟูและสุกทั่วทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ10นาทีแล้วนำขึ้นจากเตา
5.เมื่อไข่ป่ามสุกให้ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วแต่งให้สวยงามพร้อมรับประทาน
วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากFoodTravelTVChannel
