ไก่ย่างทันดูรี วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม อร่อย

ไก่ย่างทันดูรี

วันนี้เป็นเมนูเครื่องเทศนะค่ะ เนื้อไก่ผสมกับเครื่องเทศนิยมในประเทศอินเดียวันนี้เราจะมาลองทำกัน มีกลิ่นของเครื่องเทศผสมผสานกับเนื้อไก่จะมีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดร้อน เหมาะกับคนที่ชอบทานเผ็ดหรือคนที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

สะโพกไก่ลอกหนัง 2 ชิ้น

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

เกลือสมุทร1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีเขียวเอาไส้ออกสับ 3 เม้ด

ผักชีสับละเอียด 1/4 ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 4 กลีบ

ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแห้งโขลก 2 เม็ด

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

ผงทันดูรี สำเร็จรูป

เนยสดชนิดจืดละลายสำหรับทา

วิธีทำ

1.เอาเนื้อไก่ที่ทำความสะอาดแล้วใช้ส้อมจิ้มไก่จนทั่วทั้ง 2 ด้าน บั้งเนื้อไก่จนทั่วหมักเนื้อไก่ด้วยน้ำมะนาว เกลือและผงขมิ้น ทาให้ทั่วเนื้อไก่หมักไว้ 1 ชั่วโมง

2.ปั่นเครื่องเทศให้เข้ากันจนละเอียดแล้วเทลงอ่างผสมจากนั้นใส่ผงทันดูรีสำเร็จรูป โยเกิร์ต คลุกพอทั่วแล้วใส่เนื้อไก่หมัก คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง

3.จุดเตาถ่าน รอให้ถ่านลุกติดไฟโรยกลบด้วยขี้เถ้าแล้วเกลี่ยถ่านเพื่อให้ระดับความร้อนเท่ากันทั่วทั้งเตา วางตะแกรงย่างลงบนเตา แล้ววางชิ้นส่วนไก่ลงบนตะแกรงย่าง โดยวางด้านที่เป็นหนังด้านบน ย่างด้วยไฟอ่อน ระหว่างย่างคอยพลิกกลับด้านทุกครั้งเมื่อเนื้อไก่เริ่มแห้ง ใช้เนยละลายทาพอทั่วเนื้อไก่แล้วย่างต่อ 40 นาที จนเนื้อไก่สุกหอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร