ไก่ต้มน้ำปลา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสวน 10 กรัม

กระเทียม 10 กรัม

รากผักชี 3 กรัม

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมการทำไก่ต้มน้ำปลา

น่องติดสะโพก 1,000 กรัม

ตะไคร้ 60 กรัม

รากผักชี 10 กรัม

กระเทียม 20 กรัม

พริกไทยดำ 5 กรัม

ใบเตย 20 กรัม

น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1,500 ml.

วิธีการทำ  

1.นำตะไคร้ กระเทียบบุบ รากผักชีบุบ พริกไทย ใบเตย มาวางเรียงไว้ในหม้อใส่ไก่ลงไปตรงกลาง เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมไก่

2.ปรุงรสชาติโดยน้ำปลา (แนะนำน้ำปลาแท้ รสชาติจะหอมอร่อย) ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน  น้ำตาลปี๊บ เมื่อใส่เครื่องปรุงเสร็จแล้วเปิดเตาใช้ไฟแรง  

3.พอน้ำเริ่มเดือดขึ้น ค่อยๆช้อนฟองออกและลดไฟลงเป็นไฟอ่อนได้เลยค่ะต้มต่อ 40 นาที พริกไก่อีกด้านและต้มต่ออีก 20 นาที

4.เมื่อต้มครบ 1 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

การทำน้ำจิ้ม

1.ใส่พริกขี้หนูสวน รากผักชี นำไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว  น้ำปลา ผสมให้เข้ากัน และชิมรสตามใจชอบ

 

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก FoodTravelTVChannel  และ beautyinfoo.com

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ