โฮต๊อกไส้ผักวุ้นเส้น วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรดั้งเดิม การทำแป้ง

โฮต๊อกไส้ผักวุ้นเส้น

วันนี้จะพามาทำความรู้จักอาหารว่างเมนูหนึ่งของชาวเกาหลี เมนูนี้ถึงจะขึ้นชื่อว่าขนมแต่ก็เหมือนกับขนมกุ๋ยช่ายป้านเรานี่แหละคะ สำหรับเมนูที่จะแนะนำวันนี้ชื่อว่าขนมโฮต็อก ซึ่งเป็นเมนูของว่างของชาวเกาหลี เป็นที่นิยมมากทุกเพศทุกวัย จึงอยากแบ่งปันความอร่อยด้วยการนำสูตรและวิธีการทำมาแบ่งปันค่ะ

ส่วนผสม

น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง

ยีสต์ 2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

ใบกุ้ยช่าย 85 กรัม

แครอท 85 กรัม

หอมหัวใหญ่ 85 กรัม

ทังมยอน (วุ้นเส้นเกาหลี) 85 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทำการผสมแป้งด้วยการใส่น้ำร้อน 1/3 ถ้วยตวง แล้วตามด้วยน้ำธรรมดาเทลงอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำตาล และยีสต์ คนจนละลายในน้ำอุ่นในอ่างผสมทิ้งไว้สักครู่

2..จากนั้นใส่เกลือ และน้ำมันพืช คนให้ละลายเข้ากัน ทำการตวงแป้งอเนกประสงค์ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

3.ซอยผักทั้งสามอย่างที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ แล้วพักไว้

4.เริ่มต้มน้ำให้เดือด ต้มวุ้นเส้นประมาณ 6 นาที น็อคน้ำเย็นแล้วใช้กรรไกรตัด

5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอผัด เทเส้นที่ตัดแล้วลงกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำบด น้ำมันงา

6.ตั้งน้ำมันให้ร้อนกะประมาณให้ท่วมแป้งที่จะทอด จากนั้นเบาไฟลง แบ่งแป้งราวๆประมาณ 60 กรัมหรือเล็กใหญ่ตามต้องการจากนั้นแผ่แป้ง ใส่ไส้ แล้วห่อจากนั้นใส่ลงกระทะทอด