โชยุราเม็ง

 

โชยุราเม็ง

เมนูอร่อยๆสำหรับวันนี้ เราขอเสนอ โชยุราเม็ง อาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่ทำกินเองได้จากบ้าน ซึ่งเหมาะมากๆในยุค WFH เช่นนี้ ซึ่งบอกเลยว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านอาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว ว่าแล้วเราลงครัวกันเลย

โชยุราเม็ง

ส่วนผสม
1.เส้นราเมน
2.หมูสามชั้น (สำหรับทำหมูชาชู)
3.ไข่ไก่ (สำหรับไข่ดองซีอิ๊ว)
4.สาหร่ายโนริ
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป
1.น้ำ
2.กระดูกไก่
3.กระดูกหมู
4.เห็ดหอมแห้ง
5.ขิงหั่นชิ้น
6.ต้นหอมญี่ปุ่น หรือหอมหัวใหญ่
7.แครอท
8.กระเทียม

ซอสทาเระ Tare
1.ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2.เหล้าสาเก
3.มิริน
4.สาหร่ายคอมบุ
5.กระเทียม
6.ขิง
7.ต้นหอม

ส่วนผสมสำหรับน้ำมัน
1.ต้นหอม
2.น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.แช่สาหร่ายคอมบุกับซีอิ้วญี่ปุ่นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หากมีเวลาสามารถแช่ทิ้งไว้ 1 คืนได้
2.เตรียมน้ำซุป เริ่มจากต้มโครงไก่ กระดูกหมู ในน้ำเดือดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทน้ำทิ้งแล้วนำไปล้างให้สะอาด
3.จากนั้นนำลงหม้อ ใส่เห็ดหอมแห้ง ขิงหั่นชิ้น ต้นหอมญี่ปุ่น หรือหอมหัวใหญ่ แครอท กระเทียมหั่น ลงไปเติมน้ำเปล่าพอท่วม ปิดไฟต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงตั้งตุ๋นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
4.ม้วนหมูสามชั้นแล้วมัดม้วนให้แน่นด้วยเชือก ใส่ลงไปในหม้อนำซุปต้มต่อไปอีก 1 ชม.
5.เตรียมซอสทาเระ โดยนำหม้อแช่สาหร่ายคอมบุและซีอิ้วญี่ปุ่นขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เติมเหล้าสาเก มิริน ต้นหอม กระเทียมบุบ ขิง ตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟพักทิ้งไว้
6.ต้มไข่ไก่ให้สุกในน้ำเดือดประมาณ 6 นาที ระหว่างนั้นให้คนไปด้วย เสร็จแล้วปอกเปลือกและนำไปแช่ซอสทาเระ พักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม.
7.นำหมูสามชั้นต้มไปย่างในกระทะ ให้เหลืองหอม แล้วนำไปแช่ซอสทาเระ พักทิ้งไว้ 2 ชม.ในตู้เย็น เจียวต้นหอมในน้ำมันให้หอมสุก เตรียมไว้
8.นำหมูสามชั้นหมักออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดกรอบ นำไข่แช่ซอสทะเระหั่นครึ่งเตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว


ในส่วนของการจัดเสริ์ฟเริ่มจาก ใส่ซอสทาเระ น้ำมันหอมเจียว น้ำซุป เส้นราเม็งลวก จัดหน้าด้วยหมูสามชั้นทอด ไข่ต้ม สาหร่าย โรยต้นหอมเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ได้อร่อยกับโชยุราเม็งแล้ว ง่ายๆ ครบเครื่องมากๆแบบไม่ง้อร้านแล้ว อย่าลืมจัดกันนา

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก ขวัญ • นาโช

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *