โจ๊กญวน
เป็นเมนูที่เพิ่มระดับของโจ๊กทั่วไปให้มีมูลค่ามากยิ่งขึ้นแถมวิธีการทำก็ง่ายเอามากๆแถมจะไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะเลยใครๆก็สามารถทำได้ เป็นโจ๊กจากชาวญวนสูตรพิเศษที่หากใครอยากจะลองลิ้มล่ะก็รีบไปลงมือทำกันเลย
วัตถุดิบ
คนอร์คัพโจ๊กรสไก่ 1 คัพ/ซอง
ไก่ยอ 100 กรัม
กุนเชียง 80 กรัม
หอมแดง 3 หัว
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเพื่อตกแต่ง ตามชอบ
วิธีทำ
1.เริ่มแรกให้เราทำการหั่นส่วนประกอบต่างๆก่อนโดยส่วนแรกนำมีดมาผ่าครึ่งไก่ยอลักษณะตามแนวยาวจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นๆตามขนาดที่พอใจแต่ก็อย่าหนาจนเกินไป สำหรับกุนเชียงนั้นให้หั่นเป็นชิ้นหนาๆไปเลยเมื่อหั่นสองอย่างเสร็จแล้ว ก็พักไว้ก่อน แล้วต่อไปเป็นการเตรียมหอมแดงให้ปอกเปลือกหอมแดงจนสะอาดจึงซอยเป็นแบบบางๆ
2.ขั้นต่อมาให้เรานำไก่ยอลวกลงไปในน้ำเดือดเมื่อเดือดจนสุกแล้วให้พักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ
3.ต่อไปก็เป็นคิวของกุนเชียงให้นำไปทอดในน้ำมันกระทะร้อนจนสุกจากนั้นจึงใส่หอมแดงซอยลงไปทอดได้ยินเสียงฉ่าๆเมื่อเห็นว่ามันเหลืองดีแล้วจึงสามารถตักขึ้นพักไว้ได้
4.ขั้นรองสุดท้ายให้เราเทน้ำร้อนลงในคนอร์คัพโจ๊กรสไก่แสนอร่อยหอมชื่นใจเติมเสร็จแล้วก็คนไปมาให้เข้ากันดึงฝามาปิดทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีเพียงเท่านี้เราก็จะได้โจ๊กสูตรหอมและเหนียวนุ่มพร้อมรับประทานแล้วล่ะ
5.ขั้นสุดท้ายให้เราวางไก่ยอ กุนเชียงลงไปบนหน้าของโจ๊กที่เราเพิ่งทำเสร็จเมื่อครู่จากนั้นให้โรยตกแต่งด้วยหอมเจียวและผักชี เพียงแค่นี้คุณก็สามารถอร่อยกับโจ๊กญวนแสนวิเศษได้เลย
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก Petssy Channel
