แกงเขียวหวานเต้าหู้ผักรวมกับแป้งจาปาตี โรตี
แกงเขียวหวานเต้าหู้ผักรวมกับแป้งจาปาตี โรตี สวัสดีคะ…วันนี้มีเมนูอาหารสไตล์อินเดียมาฝาก เมนูที่จะมาแจกสูตรพร้อมวิธีการทำในวันนี้ชื่อก็อาจจะละม้ายคล้ายกับอาหารไทยเลยค่ะ นั่นคือ แกงเขียวหวานเต้าหู้ผักรวม แต่แกงนี้จะแตกต่างที่เราจะไม่ใช้กะทิ แต่เราจะใช้นมถั่วเหลืองแทนค่ะ ซึ่งจะมีกลิ่นของถั่วเหลืองเล็ก ๆ อยู่ในแกง น่าสนใจแล้วสิ พร้อมแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบ กันเลยค่า
ส่วนผสมแกงเขียวหวาน
- เต้าหู้เเข็ง 125 กรัม
- ผักรวม (มะเขือม่วง บรอกโคลี พริกหวาน ซุกีนี) หั่นรวมแล้ว ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า 250 มล
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลือง 50 มล
ส่วนผสมจาปาตี (โรตี)
- แป้งข้าวโอ้ต 50 กรัม
- นมถั่วเหลืองหรือนมสด 30 มล
- น้ำเปล่า 40 มล
- พริกไทย/ผงอบเชย/ผงขมิ้น
ขั้นตอนและวิธีการทำ
- ตั้งหม้อบนเตาเเละเติมน้ำและนมถั่วเหลือหรือนมสดอย่างละครึ่งลงไปครึ่งหม้อ ระดับไฟที่ใช้เป็นไฟอ่อน พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงลงไปเลยจ้า สำหรับเมนูนี้จะออกเป็นแนวแบบคลีนๆ ๆ จึงไม่มีการใช้น้ำมัน ในการปรุงค่ะ ทำให้ไม่ได้มีการผัดเครื่องแกงนั้นเอง
- พอใส่เครื่องแกงแล้วคนให้เครื่องแกงกระจาย แล้วพอเดือดก็ใส่เต้าหู้และมะเขือม่วงลงไปคนให้เข้ากัน
- จากนั้นก็ใส่ผักที่เหลือลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นปรุงรสตามชอบ แล้วก็ปิดฝาหม้อค่ะ รอให้ผักสุก
- จากนั้นเตรียมแป้งจาปาตี เริ่มจากผสมแป้งข้าวโอ้ต พริกไทย ผงขมิ้น ผงอบเชย คลุกให้เข้ากันค่ะ
- พอเข้ากันดีแล้วก็เทน้ำและนมลงไปคนให้เข้ากันค่ะ ถ้าแห้งเกินก็สามารถเพิ่มน้ำได้นะ ตามที่เราชอบเลย จากนั้นก็นำแป้งที่ได้ไปนาบหรือจี่บนกระทะให้สุก
- พอแกงสุกแล้วก็ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม ก่อนปิดแก๊สเติมนมถั่วเหลืองลงไปคนให้เข้ากัน และตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ ส่วนจาปาตีเราก็ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามใจชอบ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนูอาหารสไตล์อินเดียอย่างแกงเขียวหวานผักรวม ตามจริงบางคนอาจไม่คุ้นชินกับการทานคู่กับแป้งโรตี ก็สามารถทานกับข้าวสวย ๆ ร้อน ๆ ได้เหมือนกันนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ
#พันธุ์ไม้และสมุนไพร #ซีรี่ย์ใหม่ #เมนูอาหาร #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ
