แกงป่ากระดูกหมู
แกงป่ากระดูกหมู ที่จะชวนเพื่อนๆมาทำวันนี้ รับประกันความอร่อยถึงเครื่องแน่นอนที่เมื่อได้ทานกับข้าวสวยร้อนร้อนสักจานขอบอกได้เลยว่าจานเดียวไม่เคยพอค่ะ
วัตถุดิบ
พริกแกงป่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
พริกสด 5 เม็ด
พริกไทยสด 1 ช้อนชา
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะ 15 ลูก
ใบมะกรูด 5 ใบ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
มะเขือพวง 1 ถ้วยตวง
กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 5 ฝัก
วิธีทำ
1.ใส่น้ำลงในหม้อต้มจนเดือดตามด้วยใส่กระดูกหมูอ่อน เกลือป่นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนรอจนเดือด และเมื่อเดือดให้ช้อนฟองออกเคี่ยวจนนุ่ม
2.ขั้นตอนการผัดน้ำพริกให้ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันร้อนให้ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนน้ำพริกแกงมีกลิ่นหอมให้เทลงหม้อที่ต้มกระดูกหมู
3เมื่อกระดูกหมูเริ่มเปื่อยก็ทำการปรุงรสด้วยเติมน้ำปลา น้ำตาลทรายรอจนเดือดแล้วจึงใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน มะเขือพวง ใบมะกรูด กระชาย พริกไทสด ใส่ใบกะเพรา พริกขี้หนูคนให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก ทํากินเอง [Official Account] และ ครัวบ้านพิม
