แกงถั่วเหลือง Yellow dal

แกงถั่วเหลือง หรือ แกงดาลหรือแกงกะหรี่ถั่ว ก็เป็นแกงแบบอินเดียซึ่งปรุงจากอาหารประเภทถั่ว ทำได้ไม่ยากเลยคะ วัตถุดิบหลักๆก็ถั่วนั่นเอง พร้อมแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบแล้วลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม

ถั่วดาล 1 ถ้วย

หอมใหญ่สับละเอียด 1 ลูก (ขนาดกลาง)

มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก

พริกเขียวสับ 2 เม็ด

ใบเคอรี่ ลีฟ เล็กน้อย

ผงขมิ้น ½ ช้อนชา

ผงผักชี 1 ช้อนชา

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

ผงพริกแบบอินเดีย 1 ช้อนชา

เนยอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีสับ

เกลือ สำหรับปรุงรสชาติ

วิธีการทำ

1.แช่ถั่วดาลในน้ำ 1 ถ้วยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วนำไปต้ม โดยเติมน้ำเปล่าประมาณ ผงมิ้น และเกลือ ต้มต่อประมาณ 15 นาที เมื่อถั่วสุกแล้ว เติมน้ำเล็กน้อยและนำไปบดด้วยเครื่องปั่น

2.นำกระทะไปอุ่นให้ร้อนบนเตาแล้วใส่เนย เติมเมล็ดมัสตาร์ดและผงขมิ้นเล็กน้อย ผัดจนกระทั่งเมล็ดแตกจึงเติม ใบเคอรี่ ลีฟ

3.เติมหอมใหญ่สับ, พริกเขียวสับและกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อน ค่อยๆคนไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งหอมใหญ่เริ่มใส จากนั้นเติมมะเขือเทศสับและคนให้เข้ากัน

4.ใส่ผงพริกผักชีแล้วผัดต่อไปด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งตัวมาซาล่าผสมกันทีกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ

5.จากนั้นเติมถั่วดาลและน้ำอีกประมาณ 1 ถ้วย ปล่อยตุ๋นและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยต้ม 2-3 นาทีจนเริ่มเดือด ปิดท้ายด้วยเติมใบผักชีสับ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก แม็คโคร คู่คิดธุรกิจคุณ

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ