แกงถั่วลูกไก่และผักโขม
แกงถั่วลูกไก่และผักโขม วันนี้ขอเสนอเมนู สายอินเดีย ใครที่ชอบกินอาหารอินเดียต้องไม่พลาดเมนูนี้แน่นอนค่ะ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แถมรสชาติไม่จัดจ้าน และยังเป็นเมนูสุขภาพอีกด้วยนะคะ ไปดูวิธีการทำกันเลยค่า
ส่วนผสม
- ถั่วลูกไก่ต้มสุก 150 กรัม
- ผักโขม 150 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 180 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋อง 150 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- กาแรมมาซาล่า 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าผง 2 ช้อนชา
- ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1ช้อนชา
- กะทิ 400 มล.
- (หากต้องการให้แกงข้น)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 40 มล.
- ข้าวสวย
- แผ่นแป้งตอติญ่า
- แป้งโรตี
วิธีการทำโยเกิร์ตซอส (ซอสเครื่องเคียง)
- โยเกิร์ตถั่วเหลืองรสจืด 120 กรัม
- กระเทียมสับ1 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1.นำถั่วลูกไก่ แช่น้ำทิ้งไว้ 8ชั่วโมง และนำไปต้ม 40 นาที เมื่อครบแล้วเทน้ำทิ้งใส่น้ำเปล่าลงไปใหม่ ใช้มือถูถั่วจนเปลือกหลุด น้ำมากรองให้สะเด็ดน้ำพักไว้
3.ซอยหอมหัวใหญ่ กระเทียม เมื่อเสร็จแล้วตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัด ใส่พริกขี้หนูแห้ง ปรุงด้วยยี่หร่า ผลลูกผักชี ผงขมิ้น กาแรมมาซาล่า พริกปาปริก้า ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป แล้วผัดต่อ
4.เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำกะทิ และ คนให้ทั่ว ตามด้วยถั่วลูกไก่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และผักโขม ผัดให้ผักสลดลง และต้มทิ้งไว้จนเดือด
5.ถ้าต้องการความเข้มข้นของน้ำ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปด้วยนะคะ
เสร็จแล้วกับเมนู แกงถั่วลูกไก่และผักโขม อินเดียร้อนๆ ทานคู่กับแป้งตอติญ่าร้อนๆ หรือข้าวสวยก็ได้นะคะ หรือแป้งโรตีก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
แหล่งที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=QKLYZ8D0hfg&t=95s
#พันธุ์ไม้และสมุนไพร #ซีรี่ย์ใหม่ #เมนูอาหาร #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ
