แกงขนุนอ่อน

เป็นอาหารเหนือเป็นแกงที่จะทำทานกันในวันพิเศษอย่างเทศกาลสงกรานต์หหรืองานมงคลอย่างพวกงานแต่งงานแต่ถ้าใครที่อยากทานก็คงไม่ต้องรอให้ถึงวันพิเศษก็สามารถทำทานกันในบ้านได้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและอร่อยถ้าพร้อมแล้วมาลงมือกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูอ่อน 1/2กิโลกรัม

ขนุนอ่อน 1กิโลกรัม

ชะอมเด็ดยอดอ่อน 1/2ถ้วย

มะเขือเทศลูกเล็กผ่าซีก 1/2ถ้วย

ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1/2ถ้วย

ใบชะพลูหั่นหยาบ 1/2ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้ง 7เม็ด

หอมแดง 5หัว

กระเทียม 1หัว

กะปิ 1ช้อนชา

วิธีทำ

1.เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงด้วยการนำเครื่องแกงได้แก่พริกแห้ง,กระเทียม,หัวหอมแดงและกะปิทำการโขลกเครื่องแกงให้ละเอียดจากนั้นตักใส่ถ้วยรอทำขึ้นตอนต่อไป

2.นำเนื้อขนุนอ่อนที่เตรียมไว้มาต้มในน้ำเดือดให้เนื้อนุ่มแล้วตักพักไว้รอทำขั้นตอนต่อไป

3.ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นนำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ไปละลายในน้ำเดือดใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้และตามด้วยเนื้อขนุนที่ต้มไว้

4.จากนั้นทำการปรุงรสให้ถูกปากใส่ชะอม,มะเขือเทศ,ใส่ใบชะพลูคนให้เข้ากันตั้งให้ผักสุก

เคล็ดลับความอร่อย คือการเลือกขนุนควรเลือกเป็นขนุนที่ยังอ่อนที่จะแน่นและอร่อยเมื่อต้มเนื้อจะเปื่อยง่ายทำให้น้ำแกงมีรสชาติที่เข้มข้น

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากสอนลูกทําอาหาร

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ