สูตรเมนูอาหารไทย แกงกะหรี่ไก่
แกงกะหรี่ไก่ อาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมของเครื่องแกงกะหรี่บวกกับกะทิแตกมันที่เพิ่มความเจริญอาหารให้เราได้เป็นอย่างดี ว่าแต่จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ตามมาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
ส่วนผสม แกงกะหรี่ไก่
- น่องไก่ติดสะโพก
- หอมใหญ่
- มันฝรั่ง
- กะทิ
- พริกแกงกะหรี่
- ผงกะหรี่
- น้ำปลา
- เกลือป่น
- น้ำตาลปิ๊ป
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากการปอกเปลือกมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ออกให้หมด จากนั้นนำมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และหอมหัวใหญ่ผ่าครึ่งและหั่นตามยาวให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- ต่อมาให้เราหั่นเนื้อไก่ออกมาเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้สุกยาก
- ให้เราตั้งหม้อบนเตา เทน้ำกะทิลงไปครึ่งเดียวก่อน และเติมพริกแกงกะหรี่และผงกะหรี่ พร้อมกับเปิดไฟให้แรงมากขึ้น คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกะทิเริ่มแตกมัน ให้เราใส่ไก่และมันฝรั่งตามลงไปในหม้อ สุดท้ายให้เติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไปให้หมด
- ขั้นตอนต่อมาให้เราปรุงรสชาติด้วยเกลือป่น น้ำตาลปิ๊ป และน้ำปลา หลังจากนั้นให้เราปิดฝาหม้อและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อไก่เริ่มเปื่อย (เราต้องใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวประมาณ 20 นาที) จากนั้นให้เราใส่หอมใหญ่ลงไป หอมใหญ่จะช่วยทำให้แกงกะหรี่ไก่มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้หอมใหญ่และส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันได้ดี ประมาณ 20 นาที จากนั้นให้ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานกันได้เลย
แกงกะหรี่ไก่ เมนูอาหารคาวที่เด็กทานได้อิ่มอร่อย ผู้ใหญ่ยิ่งชอบ และยังเป็นเมนูที่คนเพิ่งเริ่มเข้าครัวใหม่ ๆ ก็สามารถทำตามได้อีกด้วย https://www.youtube.com/watch?v=kKVfD6i8p2I
