แกงกระด้าง อาหารเหนือ วิธีการทำ วิธีทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ

แกงกระด้าง

แกงกระด้าง อาหารเมืองเหนือที่มีหน้าตาไม่เหมือนใคร เป็นอาหารท้องที่เกิดจากภูมิปัญหาที่มักจะทำทานกันในครอบครัวในช่วงฤดูหนาว ซึ่งจะเป็นเมนูที่เราจะมาทำทานกันในวันนี้เป็นสูตรแกงกระด้างที่ทำได้ง่าย ซึ่งมีวัตถุดิบและวิธีการทำดังนี้ค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ(ไม่เอากระดูก) 1 กิโลกรัม

หอมแดง 4 หัว

กระเทียม 3 หัว

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

รากผักชี 2 ต้น

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 5 เม็ด

ผักชี หั่นเป็นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงกระด้างกันก่อนเลยค่ะ ด้วยการโขลกเครื่องแกง โดยจะต้องใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำไว้สักจนนิ่มแล้วเด็ดขั้วและไส้ออก เอามาโขลกกับเกลือจนละเอียดแล้วใส่พริกไท รากผักชีตามด้วยกระเทียมและหอมแดง เมื่อเครื่องแกงละเอียดดีแล้วจึงใส่กะปิ

2.เทน้ำใส่หม้อหรือกระทะต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกลงละลายกับน้ำต้มพร้อมกับเนื้อหมู เติมน้ำปลาลงไป ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อหลายชั่วโมงจนหมูเปื่อยยุ่ย

3.เมื่อหมูเปื่อยได้ที่แล้วให้ตักใส่ชามทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็น 1 คืน น้ำซุปของแกงกระด้างนั้นจับตัวเป็นวุ้นมีเนื้อหนึบโรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันพร้อมรับประทาน

ก็จบลงไปกับอีกหนึ่งเมนูอย่างแกงกระด้าง ที่ทำได้ไม่ยากและเชื่อว่าหลายคนอาจยังไม่รู้จักแต่ถ้าได้ลองทานดูแล้วคุณต้องติดใจแน่นอนค่ะ ทั้งวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากนักทุกคนสามารถทานได้คะ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร