เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม

เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล

เส้นใหญ่เป็นได้มากว่าเส้นก๋วยเตี๋ยว เพราะมันสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูอร่อยได้หลายอย่างเลยนะ ทั้งห่อเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวน วันนี้ก็จะนำเส้นใหญ่มาทำเมนูง่ายที่เชื่อว่าหลายคนก็คงเคยทาน แต่วันนี่ต่างจากทุกวัน เพราะเราจะลงมือทำทานกันกับเมนูที่ขื่อว่า เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล จานนี้นี่แหล่ะ เรามาเตรียมวัตถุดิบกันกว่านะ

วัตถุดิบ
1. เห็ดฟางผ่าครึ่ง 4 ดอก
2. ใบโหระพา
3. เส้นใหญ่ 1 ถ้วย
4. หอยเเมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว
5. กุ้งแชบ๊วย 4 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
6. ปลาหมึกหั่นแว่น 2 ตัวเล็ก
7. ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก (หั่นเฉียง)
8. ใบมะกรูด 4 ใบ
9. ซีอิ๊วดำ 1 ชต.
10. น้ำมันพืช 2 ชต.
11. กระชายฝอย 1 ชต.
12. พริกไทยอ่อน 3 ก้าน
13. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด (หั่นเฉียง)
14. แครอท (หั่นแว่น)
15. น้ำปลา 1/2 ชต.
16. น้ำมันหอย 1 ชต.
17. กระเทียมสับละเอียด 1/2 ชต.
18. น้ำตาลทราย 2 ชช.
19. พริกขี้หนูแดง 1 ชต. (สับละเอียด)

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟระดับกลาง เติมน้ำมันลงกระทะจากนั้นใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนหอมฉุน
2. ใส่แครอท ข้าวโพด พริกไทยอ่อน และกระชายลงไปผัดเข้ากัน
3. จากนั้นให้เติมหอย,กุ้ง,ปลาหมึกลงไปจากนั้นทำการผัดทั้งหมดให้สุกจากนั้นทำการเติมพริกชี้ฟ้า,เห็ดฟาง ผัดให้เข้ากันเมื่อผัดไปสักพักก็ให้เติมเส้นใหญ่ลงไปและใส่ใบมะกรูดฉีกใบมะกรูดคลุกให้ทั่วกัน
4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาลและซีอิ้วดำ ใบโหระพาเพียงแค่นี้ก็พร้อมเสริฟ์แล้วค่ะ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร