เมนูฟักทองผัดไข่
เรียกได้ว่าเป็นเมนูในวัยเด็กที่ทานบ่อยมากๆ เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เลยค่ะวันนี้เราจะมาขอย้อนรอยสูตรพิเศษ เรียกความทรงจำวัยเด็กกันหน่อย กับเมนูฟักทองผัดไข่ เผื่อใครอยากจะรับประทาน และสามารถจดสูตรไปทำที่บ้านกันได้นะคะ
ส่วนผสม
1.ฟักทอง 300 กรัม
2.กระเทียมสับ 15 กรัม
3.ไข่ไก่ 4 ฟอง
4.ใบโหระพา 20 กรัม
5.ซอสปรุงรสฟ้าเขียว 1 โต๊ะ
6.พริกไทย 1/2 ช้อนชา
7.น้ำเปล่า 100 ml.
วิธีการทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมที่สับละเอียดแล้วลงไปเจียวให้พอมีกลิ่นหอม
2.หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้ฟักทองสุกคลุกเคล้ากับกระเทียมเพื่อให้ฟักทองมีกลิ่นความหอมของกระเทียม
3.พอฟักทองเริ่มหอมและมีกลิ่น เติมน้ำลงไป เติมเครื่องปรุงรสฝาเขียวแล้วใช้ฝาปิดอบไว้ เปิดไฟกลาง(ตอนนี้เราจะอบทองเพื่อให้สุกถึงเนื้อด้านใน กะเอาตามความชอบ)
4.อบไว้ประมาณ2-4นาที ให้กลับด้านเพื่อความสุกที่ทั่วถึง(ถ้าฟักทองสุกเนื้อด้านในจะใส)
5.พอน้ำงวดลงแล้วตอกไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปในกระทะ ตีไข่ไก้ให้พอแตกผัดไข่กับฟักทองให้เข้ากันโรยพริกไทย ใส่ใบโหระพา แล้วพัดให้เข้ากัน(ผัดตามความชอบถ้าใครชอบเละก็พัดนานหน่อย) แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจัดใส่จานได้เลยจ้า
เคล็ดไม่ลับ ควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อแน่นเพราะเวลาเราผัดทำให้ฟักทองไม่เละนะคะ
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก totikky tikky และ alternativekitchen.net
