เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

 

เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

วันนี้มานำเสนอเมนูอาหารไทยสไตส์จีนกับเมนูที่มีชื่อว่าเป็ดตุ๋นมะนาวดองกับเป็ดเนื้อนุ่มๆน้ำซุปสุดเข้มข้นแถมยังมาแอบบอกเคล็ดลับการทำเมนูมะนาวดองยังไงให้ไม่แตกและทำให้อาหารขมอีกด้วยค่ะแถมวัตุดิบก็ไม่ได้มีอะไรมากการทำก็ง่ายแสนง่ายทำกินเองได้ทั้งครอบครัวอีกด้วยค่ะถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลย

เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

ส่วนผสม

สะโพกเป็ด2 ชิ้น

ฟักแก่(หั่นชิ้น)250 กรัม

มะนาวดอง1 ลูก

น้ำมะนาวดอง1½ ช้อนโต๊ะ

รากผักชี3 ราก

กระเทียมไทย15 กลีบ

พริกไทย1 ช้อนชา

กานพลู4 ก้าน

ขิงผง  ¼ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา

เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

วิธีการทำ

1.ตั้งกระทะนำเป็ดไปจี่ในกระทะใช้ไฟเบาจี่แค่ด้านหนังจนกระทั่งหนังมีสีออกน้ำตาลนำออกจากกระทะพักไว้

เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

 

2.นำหม้อมาใส่รากผักชีบุบ,กระเทียมบุบ,พริกไทย,กานพลู,ขิงผงและฟักลงในหม้อด้านล่างตามด้วนเนื้อเป็ดที่จี่ไว้แล้ววางทับไว้ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป

3.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะใบเดิมเคี่ยวน้ำตาลจนมีสีที่เข้มใส่ซีอิ๊วขาวและเติมน้ำสะอาด 1ลิตรลงไปต้มจนเดือด

4.ตามด้วยมะนาวดองและน้ำมะนาวดองและนำหม้อลงไปนึ่งเป็นเวลา 1-1.30ชั่วโมง จนกระทั่งฟักและเป็ดนุ่มดีตักพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ(และวิธีนี้รับรองมะนาวดองไม่มีทางขมแน่นอนค่ะ)

ง่ายมากๆเลยค่ะกับเมนูเป็ดตุ๋นมะนาวดองทำหม้อเดียวรับรองทานได้หลายมื้อเลยค่ะถ้ายิ่งนึ่งไว้นานจะทำในซุปเข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำทำทิ้งไว้ช่วงเย็นเช้ามานึ่งอีกครั้งแล้วรับประทานรับรองน้ำซุปอร่อยจนติดใจแน่นอนค่ะ

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากPHOLFOODMAFIA

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *