ห่อหมกปลาดอรี่ในกะหล่ำปลี Thai Steamed Red Curry with Fish
ห่อหมกปลาดอรี่ในกะหล่ำปลี Thai Steamed Red Curry with Fish เมนูอาหารไทยอีกเมนูหนึ่งที่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาช่อน ปลากราย และวันนี้เราก็ได้หยิบวัตถุดิบที่ชื่อว่าปลาดอรี่ มาทำค่ะ ซึ่งเป็นอีกวัตถุดิบนี้หาได้ง่าย มื้อนี้ลองมาชิมห่อหมกปลาดอรี่กันดูบ้างค่ะ หาง่ายสะดวก แถมเป็นสูตรคลีนเหมาะกับคนที่รักสุขภาพอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบห่อหมกปลาดอรี่ในกะหล่ำปลี
- นมจืด 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (สูตรลดโซเดียม)
- เนื้อปลาดอรี่บด 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 6 ใบ
- นมจืด 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- ใบมะกรูด หั่นฝอย 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำห่อหมกปลาดอรี่ในกะหล่ำปลี
- มาเริ่มกันเลยค่ะนำพริกแกงเผ็ด นมสด น้ำตาล น้ำปลา ทั้งหมดมาผสมรวมกันแล้วให้คนจนเข้ากัน
- จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตีจนไข่แตก และใส่เนื้อปลาลงไปคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากันจนเหนียว
- เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้วให้ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปในชามผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น 15-20 นาที
- ทำการต้มกะหล่ำปลีจนสุก แล้วเด็ดเป็นกาบนำมาใส่ถ้วยที่จะนำห่อหมกไปนึ่ง จากนั้นตักเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ใส่ลงไป
- ทำการนึ่งห่อหมกประมาณ 15 นาทีหรือแค่จนห่อหมกสุกจากนั้นปล่อยไว้ให้เย็นแล้วตักออกจากพิมพ์เพื่อเตรียมเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟพร้อมพิมพ์ก็ได้ค่ะ
- การทำหน้า ให้นำนมสดผสมกับแป้งข้าวโพด และเกลือ คนจนแป้งละลาย แล้วนำไปต้มหรือเข้าไมโครเวฟ 600 วัตต์ จากนั้นนำมาราดลงบนห่อหมกที่รอเสิร์ฟ เพิ่มความน่าอร่อยด้วยการโรยใบมะกรูดและพริกชีฟ้าแดง
สำหรับสูตรนี้นั้นได้ทำการเปลี่ยนจากการใช้กะทิเป็นนมสด หรือใครที่ถนัดจะใช้กะทิก็ได้นะคะพื้นฐานหลัก ๆ ก็เหมือนกับการทำห่อหมกทั่วไปค่ะ ลองทำทานกันนะคะ …
คุณสามารถดูวิธีการทำเพิ่มเติมได้ที่นี่เลยค่ะ : https://youtu.be/fLmkeXFj52k
ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก FoodTravelTVChannel
#พันธุ์ไม้และสมุนไพร #ซีรี่ย์ใหม่ #เมนูอาหาร #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ
