สูตรเมนูอาหารไทย หลนปู
หลนปู เมนูอาหารไทยโบราณที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์ วันนี้เรามีสูตรหลนปูมาแนะนำให้ทุกคนด้วยค่ะ โดยเมนูนี้จะเปลี่ยนจากปูธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารที่มีระดับขึ้นมาทันที ใครชอบทานอาหารไทยโบราณอย่างหลนปู สามารถนำสูตรนี้ไปทำทานได้เลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสมหลนปู
– ปูแสมสด
– หมูสับ
– เนื้อกุ้งสับ
– ตะไคร้บุบ
– หอมแดงซอย
– พริกชี้ฟ้าหั่น
– พริกขี้หนูหั่น
– ใบมะกรูดซอย
– เกลือ
– น้ำตาลมะพร้าว
– หัวกะทิ
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำปลา
วิธีทำหลนปู
1.ขั้นตอนแรกนำปูแสมมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตัดเล็บและแกะตะปิ้งปูออก จากนั้นแยกส่วนกระดองออกและแยกมันที่อยู่ในกระดองออกด้วย
2.นำปูส่วนที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมหม้อแล้วใส่หมูสับลงไป ตามด้วยเนื้อกุ้งสับ และเทหัวกะทิลงไป คนให้หมูสับและเนื้อกุ้งสับเข้ากันจนร่วน จากนั้นนำมาตั้งไฟอ่อน ๆ ระหว่างนี้ให้คนไปเรื่อย ๆ
3.เมื่อหมูกับกุ้งเริ่มสุกและกะทิเริ่มเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา พอส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ลองชิมรสดูก่อน
4.เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่ปูลงไปและคนเล็กน้อย
5.ใส่มันปูลงไปและคนให้กระจาย เสร็จแล้วใส่ตะไคร้ที่บุบไว้ลงไป เคี่ยวให้ทุกอย่างหอมเข้ากันดี และปิดไฟ
6.โรยหอมแดงซอยลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น และพริกขี้หนูหั่นเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าหั่น พริกขี้หนูหั่น และใบมะกรูดซอย ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบกับส่วนผสม และทำตามขั้นตอนนี้คุณก็จะได้ทาน หลนปู แล้วล่ะค่ะ เมนูนี้สามารถทานคู่กับข้าวสวยและผักต่าง ๆ ได้เลยค่ะ ถ้าหากทานคู่กับผักนั้นก็จะเข้ากันมาก ๆ เลยทีเดียว สำหรับใครที่อยากทราบรายละเอียดสามารถคลิกเข้าไปดูในลิงก์นี้ได้เลยค่ะ
