สูตรเมนูอาหารเวียดนาม หมูย่างใบชะพลู
หมูย่างใบชะพลู เมนูอาหารเวียดนาม ที่คนไทยคุ้นเคย เนื่องจากเมนูนี้ได้รับความนิยมในไทยพอสมควร หลายคนคงจะเคยได้ยินชื่อเมนูนี้มาบ้างแล้ว วันนี้เรามีสูตรหมูย่างใบชะพลูมาฝากด้วยค่ะ ใครที่อยากจะทำทานก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำตามได้เลยนะคะ เราไปดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
– หมูสับ
– แป้งมัน
– ใบชะพลู
– ตะไคร้
– หอมแดง
– รากผักชี
– กระเทียม
– พริกไทยขาวเม็ด
– น้ำตาล
– น้ำปลา
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
– แคร์รอตขูด
– พริกชี้ฟ้าแดง
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– น้ำส้มสายชู
– น้ำเปล่า
วิธีทำหมูย่างใบชะพลู
1.โขลกตะไคร้ หอมแดง รากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวให้ละเอียด เสร็จแล้วตักส่วนผสมใส่ชามผสม จากนั้นนำเนื้อหมูลงมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และแป้งมัน นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
3.นำใบชะพลูมาล้างให้สะอาด แล้ววางใบชะพลูด้านมันลงบนเขียง วางเนื้อหมูลงแล้วม้วนใบชะพลูเข้าหากัน กลัดด้วยก้านที่ติดมาหรือกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำจนหมด จากนั้นทาด้วยน้ำมัน เตรียมไว้
4.ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้วให้นำใบชะพลูที่ม้วนไว้ลงไปย่างในกระทะให้สุกทั่วทุกด้าน เสร็จแล้วนำมาใส่จานพักไว้
5.เตรียมทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้นบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วปิดไฟพักไวให้อุ่น
6.เมื่ออุ่นแล้วใส่แคร์รอตลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด และถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับหมูย่างใบชะพลู เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จ
เสร็จแล้วนะคะกับ เมนูหมูย่างใบชะพลู เมนูยอดนิยมจากเวียดนาม เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนชอบทานกัน เพราะสามารถหาทานได้ง่าย แต่จริง ๆ แล้ววิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากอะไร เราสามารถทำทานเองได้ด้วย สำหรับสูตรนี้ทุกคนสามารถเข้าไปวิธีทำในคลิปตามลิงก์นี้ได้เลยค่ะ
