หมูปลาร้า
สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูน่าอร่อยทำง่าย ๆ มาฝากอีกแล้วนะคะโดยเมนูนี้มีชื่อว่า หมูปลาร้า ค่ะ เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินแล้วคงอาจเคยได้ลิ้มลองความอร่อยกันมาบ้างแล้ว ซึ่งน้อยคนอาจจะไม่รู้จัก เพราะเมนูกำลังเป็นที่นิยมทำทานค่ะ ทำไม่ยากขอแค่มีวัตถุดิบสำคัญนั่นก็คือ ปลาร้าอย่างดี สำหรับเนื้อหมู ย่างจนหอม ทานกับน้ำจิ้มปลาร้าสูตรเด็ดแค่นี้ก็อร่อยกันได้แล้วค่ะ ว่าแล้วเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่ามีวิธีการทำอย่างไร
วัตถุดิบหมูปลาร้า
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี , กระเทียม , พริกไทย โขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูปลาร้า
1.นำเนื้อหมูมาทำการหั่นเป็นนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำแล้วนำหมูมาหมักรวมกับเครื่องปรุง อันได้แก่ น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำปลาร้า หมักแล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เมื่อครบกำหนดแล้ว ก็นำหมูเสียบไม้แหลม โเสียบตามขวางเสร็จแล้ว ย่างบนเตาจนสุกหอม จัดลงใส่จานรอเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเลิศ
- เริ่มลงมือทำน้ำจิ้ม เริ่มจากผสมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาร้า ในถ้วยจากนั้นคนให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย นำเสิร์ฟพร้อมหมูย่าง
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จะทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย หรือจะทานกับข้าวสวยก็อิ่มท้อง เมนุนี้สามารถทำทานเป็นกับแกล้มได้ด้วยนะ ลองนำไปทำทานกันดูจ้า
คลิปวิธีการทำสามารถดูเพิ่มเติมได้ที่นี่เลยค่ะ
