สูตรเมนูอาหารไทย หมี่กะทิ
หมี่กะทิ อาหารอีสานรสเด็ดที่ไม่ควรพลาด! หากใครยังไม่เคยทานอาหารอีสานอย่างเมนูหมี่กะทิ วันนี้เราขอชวนมาทำเมนูนี้กันค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมาก ๆ สำหรับใครที่เคยทานแล้วก็สามารถนำสูตรนี้ไปลองทำทานเองที่บ้านดูได้เลย บอกเลยว่าเป็นสูตรที่ใคร ๆ ก็ทำได้
ส่วนผสมหมี่กะทิ
- พริกแกงเผ็ด 150 กรัม
- กะทิ
- หมูสับ 200 กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยวขาว 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย
เครื่องเคียง
- ถั่วงอก
- ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
- ผักกาดขาว
- ผักติ้ว
- ยอดกระถิน
- เม็ดกระถิน
- ยอดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำหมี่กะทิ
1.ขั้นตอนแรกผัดพริกแกงกับกะทิให้เข้ากันจนหอมแตกมัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป 2 ถ้วยตวง
2.ใส่หมูสับลงไป ใช้ตะหลิวยีจนแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3.ใส่เต้าเจี้ยวขาวที่ล้างจนหมดความเค็มแล้วลงไป ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบด
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นคนให้เข้ากัน
5.เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง รอให้ไข่เซ็ตตัวแล้วค่อยคน
6.คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เดือดอีกประมาณ 5 นาที
7.ตั้งหม้อลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก) เมื่อเส้นสุกแล้วตักแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักเส้นใส่ชาม โรยต้นหอมซอยลงไป และคลุกกับกระเทียมเจียว
8.ตักน้ำยากะทิใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ พร้อมกับผักเครื่องเคียง
หมี่กะทิ เมนูอาหารอีสานทำง่าย รสชาติเลิศ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลอง แนะนำให้ไปหาทาน หรือนำสูตรนี้ไปทำทานเองที่บ้าน รับรองว่าทำง่าย ไม่ยุ่งยาก หากใครสนใจรายละเอียดหรือวิธีการทำหมี่กะทิสูตรนี้ก็สามารถคลิกไปชมคลิปที่ลิงก์นี้ได้เลย https://youtu.be/nuMBrSPLXGk