หมกหน่อไม้ วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม อร่อย ใส่หมู

หมกหน่อไม้

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารพื้นถิ่นที่ทำจากหน่อไม้ ไม่ว่าจะเป็นแกงหน่อไม้ ยำหน่อไม้หรือจะเอามาต้มจิ้มน้ำพริกก็อร่อยถูกปาก จะต้องไม่พลาดเมนูนี้กันเลยทีเดียว กับเมนูหมกหน่อไม้ ที่รับรองว่าอร่อยแซ่บแถมยังหอมกลิ่นใบตองอีกด้วย ว่าแล้วเราก็ลงครัวทำกันเลย

ส่วนผสม

• หน่อไม้ต้มสุก
• หมูสามชั้นหั่นชิ้น
• แป้งข้าวเหนียว
• น้ำเปล่า
• น้ำใบย่านางคั้นกับน้ำ
• พริกขี้หนู
• ใบตอง ตากแดด 40 นาที
• น้ำปลาร้าขวด
• น้ำปลา

เครื่องพริกแกง

• พริกขี้หนู
• กระชาย
• ข่า
• กระเทียมไทย
• ตะไคร้
• ผิวมะกรูด
• หอมแดง

วิธีทำ

1.เตรียมใบตองตากแดดประมาณ 40 นาที เช็ดพักไว้
2.คั้นใบย่านางกับน้ำเปล่าให้ได้น้ำใบยานางข้นประมาณหนึ่ง นำหน่อไม้สุกมาซอยย่อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมน้ำพอประมาณ ต้มอีกครั้งให้ให้น้ำแห้ง
3.เตรียมเครื่องแกงโดยการโคลกส่วนผสม พริกขี้หนูม,กระชาย,ข่า,กระเทียมไทย,ตะไคร้,หอมแดง ให้ละเอียดนำพริกเครื่องแกง น้ำใบย่านาง น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำแป้งข้าวเหนียว ผสมคลุกกับหน่อไม้ซอยจนทั่ว
4.เติมใบแมงลัก หมูสามชั้น ลงไปคลุกให้ทั่วตัดใบตองเป็นแผ่นๆรองก้นด้วยใบแค จากนั้นตักหน่อไม้ที่เราผสมแล้วลงบนใบตอง ห่อพักไว้
5.นำห่อหน่อไม้ไปนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ยกลงพักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

และเมนูหมกหน่อไม้แซ่บๆ ก็พร้อมเสริฟกับข้าวร้อนๆแล้ว เห็นไหมไม่ยากเลยและทำได้เองจากครัวที่บ้าน อย่าลืมนำไปทำกันนะ