สเต็กหมูพริกไทยดำ
อัตราส่วนการหมักเนื้อหมู
เนื้อหมูสันนอก 700 กรัม
นมสดรสจืด 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
อัตราส่วนซอสพริกไทยดำ
เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับหยาบ 60 กรัม
น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
ผงบราวน์เกรวี่ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1.การหมักเนื้อหมู ก่อนหมักควรทุบเนื้อหมูทั้งสองด้านเพื่อให้หมูนุ่มขึ้น ใส่ส่วนผสมการหมัก ทุกอย่างลงไปยกเว้นน้ำมันพืช ลงไปในกะละมัง คนให้เข้ากัน นำหมูลงไปหมักให้ทั่ว นวดให้ เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป พักไว้ในตู้เย็น
2.ระหว่ารอเวลามาทำซอสก่อนค่ะ ตั้งกะทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เนยและหอมใหญ่ ผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่ผงบราวน์เกรวี่และพริกไทย รอจนน้ำเดือด เติมซอสมะเขือเทศ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนส่วยผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ
3.ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันและเนยสดลงไป รอจนเนยละลาย ใส่เนื้อหมูลงไปในกระทะ คอยขยับให้เนื้อหมูสุกเท่ากันทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นและตักใส่จาน และราดซอสด้วยพริกไทยดำ
4.ถ้าใครอยากเพิ่มของเคียงอย่างเฟรนซ์ฟราย และ ผักสลัด ก็สามารถเพิ่มได้นะคะ
ขั้นตอนการทำ
ขอบคุณวิดิโอจาก กินได้อร่อยด้วย
