สูตรเมนูอาหารไทย ข้าวผัดน้ำพริกนรก

สูตรเมนูอาหารไทย ข้าวผัดน้ำพริกนรก

ข้าวผัดน้ำพริกนรก เมนูอาหารไทยเผ็ดร้อนยอดนิยม ที่ใครได้ทานแล้วจะต้องติดใจ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะ วันนี้เรามีสูตรการทำข้าวผัดน้ำพริกเผามาฝากสำหรับคนที่สนใจด้วยค่ะ เราไปดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกนรก

– ข้าวสวย

– ปลาเนื้ออ่อนรมควัน

– ถั่วฝักยาว

– กระเทียมไทย

– หอมแดงซอย

– พริกแห้งเม็ดเล็ก

– เนื้อมะขามเปียกสับ

– เกลือ

– กะปิ

– น้ำปลา

– น้ำมันรำข้าว

วัตถุดิบสำหรับเสิร์ฟ

– ปลาสลิดทอด

– กุ้งแห้งทอดกรอบ

– ไข่เค็ม

– แตงกวา

– ถั่วฝักยาว

– ผักชี

วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกนรก

1.ขั้นตอนแรกนำพริกแห้งเม็ดเล็กมาเด็ดขั้วออกก่อน จากนั้นนำมาคั่วให้สีเข้มนิดหนึ่ง เสร็จแล้วนำใส่ลงในครก เติมเกลือลงไปแล้วป่นพริกให้ละเอียด เตรียมไว้

2.นำปลาเนื้ออ่อนรมควันมาย่างแล้วเลาะกระดูกออก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด และนำมาผสมกับพริกที่เตรียมไว้

3.นำกระเทียมไทยและหอมแดงซอยมาโขลกในครกให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อมะขามเปียกสับลงไป ตามด้วยกะปิ รวมถึงปลาและพริกแห้งที่ผสมกันเมื่อสักครู่ เสร็จแล้วโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน และนำมาผัดในกระทะจนแห้ง จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้

5.มาถึงขั้นตอนการผัดข้าว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันรำข้าวลงไปประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นตักน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงมาผัดในกระทะ ระหว่างนี้นำถั่วฝักยาวมาหั่นเตรียมไว้

6.นำข้าวสวยลงไปผัดในกระทะพร้อมกับถั่วฝักยาวหั่น ผัดไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเตรียมจัดลงจาน

7.ตักข้าวผัดน้ำพริกเผาลงจาน จัดแต่งจานด้วยปลาสลิดทอด ไข่เค็ม กุ้งแห้งทอดกรอบ แตงกวา ถั่วฝักยาว และโรยผักชีลงไป ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะสำหรับเมนูอาหารไทยเผ็ดร้อนอย่างข้าวผัดน้ำพริกเผา เมนูนี้เราจะได้ลิ้มรสพริกเผาเผ็ด ๆ จากข้าวผัด ทานพร้อมกับปลาสลิดทอด ไข่เค็ม กุ้งแห้งทอดกรอบ แตงกวา ถั่วฝักยาว และผักชี แบบฟิน ๆ กันเลยทีเดียว สำหรับรายละเอียดและสัดส่วนต่าง ๆ สามารถติดตามได้ที่ลิงก์นี้เลยค่ะ https://youtu.be/RR7BMDR6PSg

#เมนูอาหาร