สูตรเมนูอาหารไทย ไก่ทอดซอสกะเพรา รสเด็ด เข้มข้น

สูตรเมนูอาหารไทย ไก่ทอดซอสกะเพรา

ไก่ทอดซอสกะเพรา สูตรอาหารไทยรสเลิศ คู่ควรแก่การนำเสนอ วันนี้เรามีสูตรไก่ทอดซอสกะเพรามานำเสนอให้กับทุกคนด้วยค่ะ ซึ่งสูตรนี้บอกได้เลยว่าใคร ๆ ก็ทำตามได้ ใครที่สนใจอยากทำเมนูนี้ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสมไก่ทอดซอสกะเพรา

ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ

– แป้งทอดกรอบ

– แป้งข้าวเจ้า

– น้ำเย็นจัด

ส่วนผสมของซอสกะเพรา

– สะโพกไก่

– พริกจินดาแดง

– กระเทียม

– ใบกะเพรา

– น้ำตาลทราย

– ผงปรุงรส

– ซีอิ๊วดำ

– ซอสหอยนางรม

– ซอสปรุงรส

– น้ำเปล่า

วิธีทำไก่ทอดซอสกะเพรา

1.ขั้นตอนแรกเตรียมเนื้อไก่ นำสะโพกไก่มาแร่เป็นชิ้นบาง ๆ ถ้ามีกระดูกให้เลาะกระดูกออกก่อน

2.เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบลงไปผสมกับแป้งข้าวเจ้า เทน้ำเย็นจัดลงไป ค่อย ๆ เทแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี เสร็จแล้วพักไว้

3.ขั้นตอนต่อมาตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป นำใบกะเพราลงไปทอดให้กรอบ เสร็จแล้วตักออกให้สะเด็ดน้ำมันและพักไว้

4.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่มาชุบแป้งให้เคลือบจนทั่วตัวไก่ จากนั้นนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ และตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (ทอดโดยใช้ไฟกลาง)

5.นำกระเทียมและพริกจินดาแดงมาโขลกด้วยกันพอหยาบ ๆ

6.นำพริกกระเทียมไปเจียวในกระทะจนหอม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เดือด

7.เมื่อซอสเดือดแล้วลองชิมรสดูก่อน จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป คนเล็กน้อยและปิดไฟ

8.ขั้นตอนต่อมาเตรียมจัดใส่จาน นำไก่ทอดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ จัดใส่จานแล้วราดด้วยซอสกะเพรา เสร็จแล้วโรยด้วยใบกะเพรากรอบ เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน

สำหรับสูตรอาหารไทยเมนูไก่ทอดซอสกะเพราสูตรนี้ ทุกคนสามารถเข้าไปดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ https://youtu.be/ODcKCatbI9k ซึ่งเขาจะบอกเทคนิคการทอดไก่ไม่ให้อมน้ำมัน พร้อมกับคำแนะนำสำหรับผู้ที่สนใจอยากทำข้าวกล่องขายด้วยค่ะ