สูตรเมนูอาหารไทย ไก่ทอดหาดใหญ่

สูตรเมนูอาหารไทย ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่มาแล้วจ้าาา ใครชอบทานไก่ทอดมาทางนี้เลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรไก่ทอดหาดใหญ่มาแนะนำด้วย ใครที่ไม่อยากซื้อก็ลองมาทำทานเองเลยค่ะ ต้องบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงและผู้คนนิยมทานกันมาก ทุกวันนี้แทบจะไม่มีใครไม่รู้จักไก่ทอดหาดใหญ่ วันนี้เรามีสูตรไก่ทอดหาดใหญ่มาแนะนำด้วย ใครสนใจเราไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่

– น่องไก่ติดสะโพก

– แป้งข้าวเจ้า

– แป้งทอดกรอบ

– หอมแดง

– กระเทียม

– รากผักชี

– เม็ดผักชี

– พริกไทยดำ

– เม็ดยี่หร่า

– ผงปรุงรสไก่

– เกลือ

– น้ำตาลปี๊บ

– น้ำปลา

– น้ำปูนใส

– น้ำเปล่า

– น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่

1.ขั้นตอนแรกนำน่องไก่ติดสะโพกมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาบั้งส่วนเนื้อให้ถึงกระดูก

2.ใส่เม็ดผักชีลงไปในกระทะ ตามด้วยพริกไทยดำ และเม็ดยี่หร่า คั่วไฟอ่อนให้หอม เสร็จแล้วนำมาโขลกในครกให้ละเอียด

3.ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยรากผักชี จากนั้นตำให้ทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี เสร็จแล้วตักใส่ในชามผสม

4.ใส่ผงปรุงรสไก่ลงชามผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

5.ใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 10 นาที

6.เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบ และน้ำปูนใส คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำไปเทลงชามผสมไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว เสร็จแล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

7.นำหอมแดงมาสไลด์ โรยด้วยเกลือ จากนั้นนำไปผึ่งลมให้หมาด

8.ตั้งกระทะเปิดแก๊ส ใส่น้ำมันปาล์มลงไป ตามด้วยหอมแดงสไลด์ที่ผึ่งลมจนหมาดแล้ว เจียวจนหอมแดงเหลือง และตักออกจากกระทะมาใส่ในจาน เกลี่ยให้กระจายตัว ผึ่งลมให้กรอบ

9.นำไก่ที่แช่ในตู้เย็นมาทอดในน้ำมันร้อน ๆ ทอดไปเรื่อย ๆ จนไก่เหลืองกรอบ เสร็จแล้วนำมาจัดใส่จานพร้อมน้ำจิ้มไก่ โรยหอมแดงเจียวลงไปบนไก่ทอด เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานแล้ว

ไก่ทอดหาดใหญ่ถือเป็นเมนูยอดฮิตในเวลานี้ คนส่วนใหญ่ก็น่าจะเคยได้ลิ้มรสกันมาแล้ว สำหรับใครที่อยากลองทำทานเองดูบ้างก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำตามได้เลยค่ะ รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในลิงก์นี้แล้ว https://youtu.be/MAEItT_5y20

#เมนูอาหาร