สูตรเมนูอาหารไทย ยำกุ้งแก้วไข่ดองน้ำปลา เมณูฮิตช่วงกักตัว

สูตรเมนูอาหารไทย ยำกุ้งแก้วไข่ดองน้ำปลา

     ยำกุ้งแก้วไข่ดองน้ำปลา เมนูอาหารไทยรสเด็ด วันนี้เรามีสูตรยำกุ้งแก้วไข่ดองน้ำปลามาฝากทุกคนด้วยค่ะ ใครที่อยากได้สูตรอาหารไทยนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด

วัตถุดิบและส่วนผสมยำกุ้งแก้วไข่ดองน้ำปลา

– กุ้งขาว

– ไข่ไก่

– พริกขี้หนูปั่น

– หอมแขก

– แป้งมัน

– ผงนัว

– เกลือป่น

– น้ำตาลโตนด

– น้ำปลาร้า

– น้ำปลา

– น้ำตาลเคี่ยว

– น้ำมะนาว

– น้ำแข็งป่น

– น้ำเปล่า

– น้ำเย็น

วิธีทำยำกุ้งแก้วไข่ดองน้ำปลา

1.ขั้นตอนแรกตั้งหม้อเตรียมทำน้ำปลาเคี่ยว ใส่น้ำตาลโตนดลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

2.เทน้ำปลาลงไป รอให้เดือดและปิดไฟ จากนั้นคนให้เย็นจัด

3.ตอกไข่ใส่ถ้วย แยกไข่แดงออกแล้วใส่ในภาชนะ ทำตามปริมาณที่ต้องการหลังจากนั้นค่อย ๆ เทน้ำปลาเคี่ยวลงไปให้ท่วมไข่แดง จากนั้นนำไปแช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

5.เตรียมในส่วนของกุ้งขาว นำกุ้งขาวมาดึงหัว แกะเปลือก และดึงหางออกนำกุ้งขาวที่ได้มาใส่ลงในชามผสม และโรยเกลือป่นลงไป ใช้มือขยำให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่ขาวลงไป ตามด้วยแป้งมัน และน้ำแข็งป่น ขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน

7.นำกุ้งขาวพร้อมส่วนผสมเทลงภาชนะ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 3 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเกล็ดน้ำแข็ง

8.เมื่อครบเวลาแล้วนำไข่ดองน้ำปลาออกจากตู้เย็น พักไว้ และนำกุ้งขาวที่แช่ในช่องฟรีซมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น

9.เตรียมชามผสม ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลเคี่ยว น้ำปลาร้า น้ำปลา และผงนัว จากนั้นคนให้เข้ากัน

10.ชิมรสดู ใส่พริกขี้หนูปั่นลงไป ตามด้วยหอมแขก เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน

11.นำส่วนผสมเมื่อสักครู่มาเทลงจาน และนำกุ้งแก้วพร้อมกับไข่แดงมาจัดวางให้สวยงาม เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทาน

สำหรับใครที่ชอบเมนูนี้และอยากจะเอาสูตรนี้ไปทำตามก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดต่าง ๆ ในคลิปตามลิงก์ด้านล่างนี้เลยค่ะ https://youtu.be/W0xq44MHPCs สำหรับใครที่อยากทราบสูตรอาหารไทยอย่าลืมติดตามว่าครั้งหน้าเราจะมีเมนูอาหารไหนมาฝากทุกคนด้วยนะคะ