สูตรเมนูอาหารไทย ผัดแขนงปลาเค็ม อร่อยลืม รสมือเด็ด
สูตรเมนูอาหารไทย ผัดแขนงปลาเค็ม
ผัดแขนงปลาเค็ม เมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อที่หาทานได้ยากเช่นกัน ด้วยตัวขอบผักแขนงที่มีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะ เรียกได้ว่าอยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน ตัดกับตัวปลาเค็มที่มีรสชาติเค็มกำลังดีบอกเลยว่านาทีนี้ต้องข้าวสวยร้อน ๆ เท่านั้น อย่ารอช้า มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสมผัดแขนงปลาเค็ม
- ผักแขนง
- ปลาเค็ม 1 ชิ้น
- พริกจินดาสด
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอนการทำผัดแขนงปลาเค็ม
1.เตรียมผักแขนงให้เรียบร้อย ทำการล้างน้ำให้สะอาด2-3น้ำและพักทิ้งไว้
2.ในส่วนของปลาเค็มให้ทำการฉีดเนื้อปลาเค็มให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ นำก้างปลาเค็มออกให้เรียบร้อยและพักเตรียมไว้
3.เริ่มทำการผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน(น้ำมันไม่ต้องเยอะมาก) เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปคนให้ทั่วให้พอส่งกลิ่นหอม จนสีเริ่มเป็นสีเหลือง
4.ใส่ผัดแขนงลงไปผัดให้ทั่ว จากนั้นใส่พริก เริ่มทำการปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อยผัดให้เข้ากันอีกครั้งปรับรสชาติได้ตามใจชอบ
5.ตบท้ายด้วยการใส่ปลาเค็มลงไป ไม่ต้องคนมากเพราะจะทำให้เนื้อปลาเละ ทำการปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟตักใส่จานได้เลย
เสร็จสิ้นเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูนี้ บอกเลยว่าไม่ยาก แถมยังได้รับความอร่อยแบบจัดหนักจัดเต็ม สามารถนำไปทำตามที่บ้านกันได้ง่าย ๆ ใครที่สนใจสามารถเข้าไปดูรายละเอียดและขั้นตอนการทำเพิ่มเติมได้ที่ https://youtu.be/iykJgMvwyKA
