สูตรเมนูอาหารไทย ผัดเผ็ดผักบุ้งปลาดุกกรอบ อร่อยลืม
สูตรเมนูอาหารไทย ผัดเผ็ดผักบุ้งปลาดุกกรอบ
นาทีนี้ต้องเมนูนี้เท่านั้นกับผัดเผ็ดผักบุ้งปลาดุกกรอบ เมนูเด็ดโดนใจคิดอะไรไม่ออกต้องเมนูนี้เลย ทำง่ายไม่ยุ่งยากได้รสมือแบบจัดเต็ม พร้อมแล้วตามไปจดสูตรและขั้นตอนการทำได้เลย
วัตถุดิบผัดเผ็ดผักบุ้งปลาดุกกรอบ
ส่วนผสมพริกแกง
- ผิวมะกรูด
- รากผักชี
- เม็ดผักชี
- เกลือ
- พริกไทย
- พริกแห้ง
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กะปิ
ส่วนผสมการทำปลาดุกผัดเผ็ด
- ผักบุ้ง
- ปลาดุก
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
ขั้นตอนการทำผัดเผ็ดผักบุ้งปลาดุกกรอบ
1.นำเกลือลงไป พร้อมกับผิวมะกรูดเตรียมโขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทย เม็ดผักชี ลงไปโขลกได้ที่แล้วนำพริกแห้งเม็ดเล็ก รากผักชี ข่าโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
2.ใส่กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง พริกเม็ดใหญ่ตามด้วยกะปิเพิ่มความหอมลงไปโขลกเพิ่มให้เข้ากัน
3.นำปลาดุกไปขยำเกลือล้างน้ำให้สะอาดสลับกัน2-3น้ำให้ดับกลิ่นคาว จะนั้นนำมาตากซับน้ำให้แห้ง
4.นำปลาดุกลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้จนกว่าจะหายอมน้ำมัน
5.หั่นผักบุ้งยาว พอดีคำตามความชอบ แช่น้ำทิ้งไว้
6.เริ่มทำการผัดตั้งน้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดให้พอหอมหลังจากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน
7.นำผักบุ้งลงไปผัดให้สุกกรอบ และเริ่มนำนำปลาดุกไปผักคลุกเคล้าให้ทั่วพริกแกง เสร็จสิ้นเมนูนี้พร้อมทานได้เลย
เสร็จสิ้นเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูนี้ เห็นไหมว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันอย่างสุด ๆ สามารถเข้าไปดูรายละเอียดขั้นตอนการทำได้ที่ https://youtu.be/gAAwW-1K8r4
