สูตรเมนูอาหารไทย ปูจ๋า
ปูจ๋า อาหารคาวรสเด็ด ปูจ๋านี้ไม่ใช่ขนม แต่เป็นเมนูปูจ๋าที่สามารถทานคู่กับเครื่องเคียงได้ รสชาติอร่อย มาพร้อมกับกระดองปูเก๋ ๆ ใครที่ยังไม่เคยลองทานเมนูนี้ เราขอนำสูตรการทำปูจ๋าง่าย ๆ มานำเสนอ เผื่อใครอยากจะลองทำตาม จะได้เอาสูตรนี้ไปทำเองได้ง่าย ๆ ไปดูวัตถุดิบและส่วนผสม พร้อมกับวิธีทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบและส่วนผสมปูจ๋า
- เนื้อปู 400 กรัม
- หมูสับ 1 กิโลกรัม
- รากผักชี 4 ราก
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 6 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระดองปู
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ผักชี
วิธีทำปูจ๋า
1.ขั้นตอนแรกเตรียมสามเกลอ นำพริกไทยดำมาโขลกในครกให้แหลก จากนั้นใส่รากผักชีลงไปแล้วโขลกต่อจนแหลก ตามด้วยกระเทียม โขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
2.นำหมูสับใส่ลงไปในภาชนะ ตามด้วยเนื้อปู สามเกลอ แป้งอเนกประสงค์ และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3.ตักส่วนผสมใส่กระดองปูที่เตรียมไว้ให้เต็ม เสร็จแล้วนำไปใส่ในภาชนะนึ่ง ปิดฝาและนึ่งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อนึ่งจนสุกแล้วก็นำไปพักไว้
4.ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันเตรียมทอด เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ปูที่นึ่งลงไปทอดจนสุก
5.เมื่อทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองแล้วให้นำออกจากกระทะไปสะเด็ดน้ำมัน
6.จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับพริกชี้ฟ้าแดงและผักชีตามใจชอบ
ปูจ๋าถือเป็นเมนูที่สามารถทานเล่นกับเครื่องเคียง หรือทานกับข้าวก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล สูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ จะทานกับเครื่องเคียงอะไรก็สามารถเลือกเองได้เลย สำหรับวิธีทำอย่างละเอียด เข้าไปดูได้ที่ลิงก์ https://youtu.be/DMzyI5CVPEc
