สูตรเมนูอาหารไทย ขนมจีนน้ำยาปู

สูตรเมนูอาหารไทย ขนมจีนน้ำยาปู ใครได้ทานแล้วจะต้องติดใจ ต้องบอกว่าเมนูขนมจีนน้ำยาปูนั้นถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยนิยมทานกันมากเลยทีเดียว ซึ่งคนไทยเองนั้นก็คุ้นเคยกับการทานขนมจีนมานานแล้ว สำหรับวันนี้เราก็มีสูตรขนมจีนน้ำยาปูมาฝากด้วย เผื่อว่าใครอยากจะทำทานเองบ้าง เราไปดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปู

– เนื้อปู

– เนื้อปูก้อน

– ผิวมะกรูด

– ใบมะกรูด

– ตะไคร้ซอย

– กระเทียม

– หอมแดง

– ขมิ้น

– พริกแห้ง

– พริกเหลือง

– พริกไทยเม็ด

– กะปิ

– เกลือ

– หัวกะทิ (กะทิสด)

– หางกะทิ (กะทิสด)

– น้ำปลา

วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟ

– ขนมจีน

– แตงกวา

– ถั่วฝักยาวซอย

– ถั่วงอก

– ผักดอง

– ใบแมงลัก

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1.ขั้นตอนแรกเตรียมตำพริกแกง ใส่เกลือลงไปในครก ตามด้วยผิวมะกรูด จากนั้นตำให้ละเอียด

2.ใส่พริกไทยเม็ดลงไปแล้วตำให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่พริกแห้งและกระเทียมลงไปตำให้ละเอียด

3.ใส่ตะไคร้ซอยลงไป ตามด้วยพริกเหลือง หอมแดง ขมิ้น กะปิ และตำทุกอย่างให้เข้ากันจนละเอียด เสร็จแล้วพักไว้

4.ตั้งกระทะ ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงที่ตำเมื่อสักครู่ จากนั้นผัดให้เข้ากันจนหอม

5.ใส่เนื้อปูลงไป ผัดจนเข้ากันดี แล้วใส่หางกะทิส่วนที่เหลือลงไป

6.เมื่อน้ำยาปูเริ่มเดือดแล้ว ใส่หัวกะทิลงไป จากนั้นหรี่ไฟกลาง (อย่าให้กะทิเดือด)

7.ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าชอบรสหวานสามารถเติมน้ำตาลได้)

8.ใส่เนื้อปูก้อนลงไป ตามด้วยใบมะกรูด คนให้เข้ากันเล็กน้อย พอเริ่มเดือดแล้วปิดไฟ

9.มาถึงขั้นตอนการจัดจาน ใส่ขนมจีนลงไปแล้วราดด้วยน้ำยาปู โรยถั่วฝักยาวซอยลงไปด้านข้าง ตามด้วยถั่วงอก ผักดอง ใบแมงลัก และแตงกวา เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้ว

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ขนมจีนน้ำยาปู เมนูรสเด็ดยอดนิยม ทำง่าย ทานง่าย ใครอยากลองเอาสูตรนี้ไปทำทานเองที่บ้านสามารถเข้าไปดูรายละเอียดต่าง ๆ อยู่ในลิงก์นี้เลยค่ะ https://youtu.be/mSSEdWilBA8

#เมนูอาหาร