สูตรเมนูอาหารเวียดนาม โบบุ้น
สูตรเมนูอาหารเวียดนาม โบบุ้น
โบบุ้น อาหารเวียดนาม ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร โดยมีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อวัว วันนี้เรามีสูตรโบบุ้นมาฝากทุกคนด้วยค่ะ สำหรับใครที่สนใจอยากจะทำเมนูนี้ทานเอง เราไปดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม โบบุ้น
– เนื้อวัว
– แหนม
– เส้นขนมจีน
– แป้งสาลี
– กระเทียม
– หอมหัวใหญ่
– ตะไคร้
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– ซีอิ๊วดำหวาน
– น้ำมันหอย
– น้ำมันพืช
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
– น้ำตาล
– น้ำเปล่า
– น้ำปลา
– น้ำมะนาว
– กระเทียม
– พริกแดงสด
– ถั่วดินคั่ว
ผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
– ผักสลัด
– ผักชี
– สะระแหน่
– ต้นหอม
– แตงกวา
– แคร์รอต
– ถั่วงอก
วิธีทำ โบบุ้น
1.หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ชามผสม
2.สับกระเทียม หอมหัวใหญ่ และตะไคร้ แล้วนำไปใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันหอย แป้งสาลี และน้ำมันพืช จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน และนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจะหมักไว้ค้างคืนก็ได้
3.ตั้งหม้อและต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นขนมจีนลงไป ต้มไว้ประมาณ 15 นาที
4.เมื่อต้มครบ 15 นาทีแล้วก็นำออกจากหม้อแล้วไปกรองเอาน้ำออกเหลือไว้แค่เส้น จากนั้นก็ล้างด้วยน้ำเย็น ล้างไปเรื่อย ๆ จนเส้นขนมจีนเย็น เสร็จแล้วม้วนเป็นก้อนเตรียมไว้
5.เตรียมทำน้ำจิ้ม ตั้งหม้อแล้วเทน้ำตาลลงไป ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วปิดไฟ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
6.สับกระเทียมและพริกแดงสด จากนั้นนำไปใส่ในหม้อน้ำจิ้มแล้วคนให้เข้ากัน
7.นำถั่วดินคั่วมาตำหยาบ ๆ แล้วนำผักสลัด ผักชี สะระแหน่ และต้นหอม มาหั่น จากนั้นก็ขูดแคร์รอต และหั่นแตงกวา เตรียมไว้
8.เตรียมทอดแหนม ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็นำแหนมลงไปทอดจนสุก เสร็จแล้วตักออกพักไว้
9.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แล้วนำเนื้อวัวที่หมักไว้ลงมาผัดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำขึ้น
10.เตรียมจัดจาน เตรียมจานแล้วใส่ผักสลัดลงไป ตามด้วยต้นหอม ผักชี สะระแหน่ แตงกวา แคร์รอต ถั่วงอก และใส่เส้นขนมจีนไว้ด้านบน จากนั้นตัดแหนมที่ทอดใส่ลงไปด้านข้าง และตักเนื้อวัวที่ผัดเมื่อสักครู่ลงบนเส้นขนมจีน ราดน้ำจิ้มลงไป และโรยหน้าด้วยถั่วดิน เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะกับเมนูโบบุ้น เมนูอาหารจากประเทศเวียดนาม เมนูนี้จะใช้วัตถุดิบและส่วนผสมค่อนข้างเยอะพอสมควร ถ้าหากใครสนใจรายละเอียดวิธีทำก็สามารถเข้าไปดูคลิปที่ลิงก์นี้ได้เลยค่ะ https://youtu.be/q1wl7lkRuk8
