สูตรเมนูอาหารยุโรป พาสต้าปลาสลิดทอด ฟิวชัน รสเด็ด
สูตรเมนูอาหารยุโรป พาสต้าปลาสลิดทอด ฟิวชัน รสเด็ด
มายกระดับปลาสลิดแดดเดียวให้กลายเป็นเมนูอาหารยุโรปกันดีกว่า กับเมนู พาสต้าปลาสลิดทอด ที่ฟังดูแล้วอาจจะทำยาก แต่ขอบอกเลยว่า… ทำง่ายมาก และยังถือได้ว่าเป็นเมนูที่ผสมผสานอาหารไทยอย่างปลาสลิดและเส้นพาสต้าได้อย่างลงตัวอีกด้วย ดังนั้นเมนูนี้จึงเป็นเมนูอาหารที่เราไม่พลาดทำทานกันเลย ตามเรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลย
ส่วนผสม พาสต้าปลาสลิดทอด
– เส้นพาสต้า
– ปลาสลิดแดดเดียว
– น้ำมันรำข้าว
– กระเทียม
– หอมแดง
– พริกแห้งเม็ดเล็ก
– โหระพา
– มะเขือเทศเชอร์รี่
– น้ำปลา
– น้ำตาลทราย
– พริกไทย
– ซอสหอมนางรม
– เกล็ดขนมปัง
– พริกป่น
– เนย
ขั้นตอนการทำพาสต้าปลาสลิดทอด
- หลังจากทำความสะอาดปลาสลิดแดดเดียวแล้ว ให้เราตั้งกระทะและเทน้ำมันรำข้าวลงไป รอจนน้ำมันเดือด และนำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดจนเหลืองสวย ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำขึ้นพักเอาไว้
- ในน้ำมันเดียวกันกับที่ทอดปลาสลิดแดดเดียว เราสามารถนำมาทอดพริกแห้งเม็ดเล็ก โหระพา ได้เช่นกัน
- เมื่อปลาสลิดแดดเดียวเย็นแล้ว ให้เราเลาะเอาก้างออกจากปลาให้หมด และนำกลับไปทอดอีกครั้ง เพื่อให้ปลากรอบสวย
- ต่อมาให้เราทำเกล็ดขนมปังปรุงรสด้วยการนำเนยไปละลาย และนำกระเทียม พริกป่น เกลือ มาผสมให้เข้ากัน พร้อมกับเทลงไปในเกล็ดขนมปัง และนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปทอดในกระทะให้กรอบสวย
- นำเส้นพาสต้ามาต้มในน้ำประมาณ 6 นาที
- จากนั้นให้ตั้งกระทะและเทน้ำมันรำข้าวลงไป พร้อมกับใส่หอมแดงและกระเทียมที่หั่นแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หั่นลงตามไป
- ให้เราใส่น้ำต้มเส้นพาสต้าลงไป ตามด้วยซอสหอมนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อต้มเส้นพาสต้าจนครบ 6 นาทีแล้ว ให้นำเส้นพาสต้ามาใส่ลงไปในกระทะที่เราทำการผสมส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันแล้ว
- เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยด้วยการใส่พริกแห้งเม็ดเล็ก จากนั้นให้ใส่ปลาสลิดทอดลงไป ตามด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรส ใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากันก็พร้อมทานแล้ว
หลาย ๆ คนอาจจะว่าดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำแบบนี้แล้วไม่ค่อยเข้าใจ ไม่ต้องกังวัลใจกันไปเลย เพราะในบทความนี้เรายังมีขั้นตอนการทำเมนูพาสต้าปลาสลิดทอดในรูปแบบคลิปวิดีโอมาให้ทุกคนได้ดูและทำตามไปพร้อม ๆ กันด้วยที่ https://www.youtube.com/watch?v=iD-jDDfihHE
