สตูว์เนื้อไวน์แดง
วันนี้อยากนำเสนอเมนูสตูว์เนื้อไวน์แดงอาหารสัญชาติฝรั่งเศสที่ถูกคิดค้นขึ้นมาในศตวรรษที่19ด้วยการนำไวน์แดงจากแคว้นเบอร์กันดีมาตุ๋นกับเนื้อและผักต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมปกติการทำสตูว์เนื้อไวน์แดงจะค่อนข้างยากและวัตถุดิบเยอะมากวันนี้เลยจะมานำเสนอวิธีการง่ายๆทำกินเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องไปร้านเลยค่ะเอาล่ะค่ะไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
เนื้อวัวน่องลาย 500 กรัม
ไวน์แดง 250+125 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร
มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
แม็คคอร์มิคกริลเมทส์มอนทรีออลสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 60 กรัม
แครอท 100 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
มันบดสำหรับเสิร์ฟ
พาร์สลีย์สำหรับโรยตกแต่ง
น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
วิธีการทำ
1.หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำซับให้แห้งตั้งหม้อใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อเมื่อร้อนแล้วนำเนื้อลงไปจี่จนมีสีน้ำตาลสวยและพลิกด้านให้มีสีและความสุกเท่ากัน
2.เมื่อเนื้อสุกได้ที่ใส่มะเขือเทศเข้มข้นแล้วโรยแป้งเอนกประสงค์ลงไปผัดประมาณ 1นาที
3.เทไวน์แดงลงไปผัดให้เข้ากันเคี่ยวไวน์ให้งวดลงแล้วจึงเติมน้ำสะอาดปรุงด้วยแม็คคอร์มิคกริลเมทส์มอนทรีออลสเต็ก,น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
4.พอเดือดให้ลดไฟเบาลงเป็นเวลา 1 ½ – 2ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
5.ใส่หอมใหญ่,แครอทและมันฝรั่งหั่นพอดีคำใส่ลงไปช่วง 30 นาทีสุดท้าย
6.เมื่อครบเวลาให้เปิดฝาหม้อใส่ไวน์ที่เหลือแล้วเร่งไฟเคี่ยวจะซอสข้นได้ที่ใส่เนยลงไปแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์สับตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูสตูว์เนื้อไวน์แดงใครจะเสิร์ฟกับมันบด,ข้าวหรือพาสต้าก็สามารถอร่อยได้เหมือนกันอย่าลืมนำไปรับประทานกันดูนะคะ
วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากPHOLFOODMAFIA
