วิธีทำน้ำพริกปลาย่าง
พอนึกถึงเมนูสุขภาพที่ให้รสชาติแบบไทยๆ ก็ต้องนึกถึงน้ำพริกรสแซ่บแกล้มกับผักสดๆกันใช่ไหม และเมนูนี้รับรองได้ว่าแซ่บอร่อยถึงใจสาวๆ รักสุขภาพแน่นอนกับน้ำพริกปลาย่างที่ทั้งหอมอร่อยและทำง่ายมากๆ
มาเตรียมเครื่องปรุงน้ำพริกกันก่อน ซึ่งประกอบด้วย
- ปลากดทะเลหรือปลาช่อนรมควัน
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำตาลปี้บหรือน้ำตาลมะพร้าว
- น้ำตาลทรายแดง
- น้ำมะขามเปียก
- กะปิ
- เกลือเล็กน้อย
- ผักสดตามใจชอบ
จากนั้นมาเริ่มวิธีทำกันเลย ดังนี้
แกะเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ แยกหัวและกระดูกออกให้หมด
คั่วพริกแห้ง พริกชี้ฟ้าแดง ให้หอมแล้วพักไว้(ขั้นตอนนี้อาจใส่เกลือเม็ดลงไปเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นฉุนของพริกได้)
คั่วเครื่องสมุนไพร หอมแดง กระเทียมให้สุกหอม โคลกเนื้อปลาให้ละเอียดใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยพริกแห้ง พริกชี้ฟ้าแดงที่คั่วแล้วโคลกต่อไปให้ละเอียด
เติมเครื่องสมุนไพร หอมแดง กระเทียวที่คั่วสุกแล้วตามลงไปโคลกร่วมด้วย
เติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวประมาณครึ่งช้อนโต๊ะตามด้วยกะปิ และน้ำมะขามเปียกคลุกให้ทั่วชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวก ทั้งนี้สามารถปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทรายได้ตามชอบ
แล้วเราก็ได้น้ำพริกปลาย่างสูตรสมุนไพรไทยพร้อมเสิร์ฟกับผักสดๆหรือผักลวกตามชอบแล้ว และนั่นก็คือเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งที่ทำได้ไม่ยากเลยแถมอร่อยได้คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อย่าลืมนำไปทำกันน่ะ ขอบคุณข้อมูลจาก :https://www.youtube.com/watch?v=x84rT1o6y8E
วิธีการทำน้ำพริกปลาย่างสูตรโบราณรสเด็ด
