วิธีทำข้าวมันไก่ ด้วยหม้อหุงข้าวทำเองได้ง่ายง่ายที่บ้าน
ส่วนประกอบ
1.ข้าวหมอมะลิเก่า 500 กรัม
2.น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกหรือน้ำซุปไก่ 550 มิลลิลิตร
3.น่องติดสะโพก 800 กรัม
4.ขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นประมาณ 1 แหง้
5.กระเทียมบุบ 10 กรัม
6.หัวหมอแดง 30 กรัม
7.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.น้ำมันไก่ หรือน้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
10.แตงกวา
11.ผักชีไทย
ขั้นตอนการทำ
1.นำกระเทียม หัวหอม ขิ่ง ที่ได้ล้างทำความสะอาดแล้วมาบดหรือสับ แล้วแยกรอไว้เพื่อทำขั้นตอนต่อไป
2.เริ่มจากการทำความสะอาดข้าวสารที่เตรียมไว้ด้วยซาวกับน้ำสะอาด แล้วเตรียมที่จะรอนำไปทำการผัดกับน้ำมันไก่
3.มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยจ้าเปิดเตาด้วยไฟระดับกลางตั้งกระทะเทน้ำมันไก่ลงในกระทะพอน้ำมันร้อนก็ใส่ กระเทียม หอมแดง ขิง ที่เตรียมไว้เจียวจนมีกลิ่นหอม
4.เทข้าวสารที่ซาวเทไปผัดคลุกเคราโดยในระหว่างนี้ก็ปรุงรสไปพร้อมกัน โดยใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามลำดับ ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆจนสีของข้าวสารนั้นเปลี่ยนสีออกเป็นสีเหลืองอ่อนเป็นอันสำเร็จ แล้วตักใส่หม้อหุงข้าวเพื่อทำการหุงและเทน้ำที่ตวงไว้ลงในหม้อ
5.วางน่องไก่ที่เตรียมไว้วางที่ด้านบนของข้าวสารที่ผัดไว้ จากนั้นกดหม้อข้าวหุงปล่อยให้ข้าวสุกหลังจากข้าวสุกแล้วก็ตักใส่จานจัดจานโป๊ะหน้าด้วยเนื้อไก่ และเครื่องเคียงเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำจิ้ม
1.เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3.ขิงแก่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
4.ขิงแก่ (ตำแหลก) 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนูสดเขียว-แดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำส้มพริกดองแบบปั่น 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๊วหวานสูตร 11 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
1.ใส่เต้าเจี้ยวลงในถ้วย ใส่น้ำตาลทราย ขิงแก่ตำแหลกและขิงแก่สับละเอียด
2.ใส่พริกขี้หนูเขียว-แดงซอย ซีอิ๊วหวาน สูตร 1
3.จากนั้นเทลงผสมในถ้วยน้ำจิ้มแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อยจ้า
แค่นี้ก็เป็นอันสำเร็จกับสูตรข้าวมันไก่ แบบง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่มีอยู่ที่บ้านทำเองได้บ้าน อร่อยเหมือนนั่งทานที่ร้าน กินได้ทั้งบ้านเลยเน้นอิ่มอร่อยลองทำทานกันนะ