ริซอตโต้เห็ด Mushroom Risotto
ริซอตโตเห็ด (Risotto) เมนูอาหารอิตาเลียน เป็นเมนูข้าวชนิดหนึ่ง แต่จะมีลักษณะข้าวที่แฉะ ข้น แถมเหนียวค่ะ วิธีการทำน่าสนใจเลยทีเดียว แต่เชื่อได้ค่ะง่ายนิดเดียว และนี่คือเมนูที่เราจะทำกันในวันนี้ ริซอตโต้เห็ด Mushroom Risotto เมนูจานคลาสสิก จากอิตาลี่ อาหารที่เห็นได้ตามร้านอาหารอิตาลี่ทั่วไป อร่อยหรูดูดี แต่ทำเองได้ไม่ยากถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.ข้าว Arborio 250 กรัม
2. หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ลูก
3. น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.
4. เห็ดหอม 80 กรัม
5. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
6. ครีม 100 มล.
7. ไวน์ขาว 1 shot
วิธีทำ
1. ซอยเห็ดบางๆ ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเห็ดให้นุ่มดี นำออกมาพักไว้
2.ตั้งหม้อบนเตาให้ร้อนด้วยไฟระดับอ่อนเพราะถ้าใช้ไฟแรงจะไหม้ได้ เมื่อหม้อร้อนแล้วให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด ให้สุก การสังเกตหอมหัวใหญ่ว่าสุกหรือยังด้วยการสังเกตว่าสีจะเปลี่ยนไป จะใสขึ้น
3. ใส่ข้าวลงไปผัดต่อในหม้อด้วยไฟอ่อนเหมือนเดิม พยายามผัดไปเรื่อย ๆ อย่าปล่อยให้ติดก้นหม้อเพราะจะทำให้ไหม้ผัดไปมาให้ข้าวมันวาวและมีกลิ่นหอม
4. จากนั้นเติมไวน์ขาวจากนั้นลงน้ำสต๊อกทีละน้อยถ้าเห็นว่าข้าวเริ่มแห้งและพยายามคนตลอด
5. เติมครีมลงไป และตามด้วยเนย ใส่เกลือเล็กน้อยคนไปเรื่อย
6. จากนั้นนำเห็ดที่ผัดไว้ใสลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยและผงปาริก้า เป็นอันพร้อมเสิร์ฟแล้ว
อาจดูวุ่นวายแต่รับรองได้ว่าถ้าได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ ไม่ต้องไปนั่งทานที่ร้านอาหารแต่ทำทานที่บ้านก็ได้ค่ะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไรอย่าลืมติดตามนะคะ
วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร
ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจาก FoodTravelTVChannel
#พันธุ์ไม้และสมุนไพร #ซีรี่ย์ใหม่ #เมนูอาหาร #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ
