ราดหน้าหมูหมักเอ็มไพร์ วิธีการทำ วิธีทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ

ราดหน้าหมูหมักเอ็มไพร์

สวัสดีค่ะวันนี้ขอแนะนำเมนูสุดคลาสสิคสำหรับบ้านเราแถมยังโด่งดังไปยังต่างชาติอย่างราดหน้าหมูหมักเอ็มไพร์น้ำราดเหนียวข้นบวกกับหมูนุ่มๆแค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะแถมเมนูนี้สามารถทำครั้งเดียวและกินได้ทั้งครอบครัวได้เลยเลยนะคะถ้าพร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1,000 กรัม

ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

สันคอหมู 400 กรัม

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 300 ml.

คะน้า 400 กรัม

กระเทียม 10 กรัม

เต้าเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2 ฟอง

น้ำ 2,200 กรัม

วิธีการทำ

1.นำหมูมาหมักโดยใช้แป้งมัน,ซอสหอยนางรม,ซีอิ้วขาว,น้ำมันพืช,น้ำตาลปี๊บ,พริกไทยป่น,ไข่ไก่และคลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 30นาที

2.นำเส้นใหญ่มายีให้เส้นไม่เกาะกันเติมซีอิ้วดำลงไปตั้งกระทะใส่น้ำมันนำเส้นลงไปผัดเมื่อเส้นร้อนทั่วกันพักขึ้นไว้

3.การเตรียมน้ำแป้งท้าว,ใส่น้ำตาลปี๊บ,ซีอิ้วดำ,น้ำเปล่าคนให้เข้ากันพักไว้

4.ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดใส่หมูและคะน้าลงไปนำน้ำแป้งที่ผสมโดยน้ำเต้าเจี้ยว,กระเทียมสับ,น้ำเปล่า,ไข่ไก่,ซีอิ้วขาว,ซอสหอยนางรม,พริกไทยป่นคนให้เข้ากันเล็กน้อยรอจนน้ำเดือด

5.เมื่อน้ำเดือดแล้วนำแป้งทาวยายม่อมที่ผสมไว้ใส่ลงไปค่อยๆใส่ทีละนิดพร้อมกันคนเร็วๆเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อนคนไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำจะเหนียวข้นชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ