ยำใบชะครามกุ้งสด วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม อร่อย

ยำใบชะครามกุ้งสด

เมนูยำรสเด็ดจากผักพื้นบ้านหรือวัชพืชท้องถิ่นแถบภาคกลางตอนใต้อย่างใบชะคราม เป็นอีกเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งที่หลายๆคนชื่นชอบ ซึ่งบอกเลยว่าทำได้ไม่ยาก แต่ว่าให้รสใบชะครามกลมกล่อมกับเครื่องยำรสจัดจ้านอย่างไรให้อร่อยเหาะ ว่าแล้วไปลองทำกันเลย

ส่วนผสม

• ใบชะคราม
• กุ้งสด
• หมูสับ
• ถั่วลิสงคั่ว
• หอมเจียว
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำปลา
• น้ำพริกเผา
• น้ำมะนาว
• หัวกะทิ
• พริกแห้งทอด

วิธีทำ

1.ลวกใบชะครามกับน้ำต้มเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำใบชะครามไปน็อกด้วยน้ำเย็นจัด บีบน้ำออก (หากใบชะครามยังมีรสเค็มอยู่มากให้นำไปล้างน้ำสัก 2-3 รอบอีกครั้ง)
2.ปรุงเครื่องยำ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยวนำจากนั้นเติมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
3.ขั้นตอนการยำ เริ่มจากใส่กุ้งและหมูสับ เติมน้ำยำคลุกให้เข้ากันก่อนเพื่อให้นำยำเข้าถึงเนื้อสัตว์ จากนั้น ใส่ใบชะครามลวกที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน
4.เติมถั่วลิสง หอมเจียว พริกแห้งทอด ลงไป คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำยำ ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ก็จะได้ยำใบชะครามกุ้งสด รสเด็ดที่เด็ดไม่แพ้ร้านอาหารจัดเสิร์ฟกันแล้ว จะทานเดี่ยวๆหรือเพิ่มท็อปปิ้งอย่าง ถั่วลิสง หอมเจียว หยอดน้ำกะทิ เข้าไปได้ตามใจต้องการเลยทีเดียว ว่าแล้วมื้อนี้อย่าลืมหาใบชะครามมาจัดเมนูอร่อยๆกันนะ