มะเขือยาวหน้าหมูทอด
สำหรับเมนู มะเขือยาวหน้าหมูทอด นี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ประยุกต์มาจากเมนูเครื่องเคียงของน้ำพริก นั่นก็คือมะเขือชุบไข่ทอด และเมนูขนมปังหน้าหมูนั่นเอง เป็นเมนูที่มีประโยชน์ทั้งจากผักและเนื้อสัตว์ในคำเดียว ทำให้เด็ก ๆ ทานได้ผักได้ง่ายขึ้นอีกด้วยนะคะ วัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยาก ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 1-2 ลูก
- 2. หมูสับ 200 กรัม
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียมไทย 8 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มทำปรุงรสหมูด้วยการนำส่วนผสมอันได้แก่ หมูสับ รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำตาล มาเทลงชามผสมแล้วคลุกกให้เข้ากันดี แล้วหมักพักไว้ซักพัก
- จากนั้นนำมะเขือยาวมาเป็นแผ่นขนาดตามใจชอบ โดยจะหั่นเป็นแว่น ๆ หรือหั่นแผ่นสี่เหลี่ยมก็ได้
- เมื่อหั่นมะเขือยาวเสร็จแล้วก็นำหมูที่หมักไว้มาจัดวางลงบนมะเขือยาวที่หั่นไว้ จนครบทุกอัน
- นำกระทะตั้งบนเตาใส่น้ำมันพอประมาณ เปิดไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน เริ่มทำการตีไข่ไก่ให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกันเป็นเนื้อเดียว ก็นำมะเขือหน้าหมูมาชุบไข่ให้ทั่วทั้งแผ่น จนหมูสุกก็เป็นอันใช้ได้
5.เมื่อทอดจนหมูสุก และมะเขือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ ก็ตักขึ้นจากน้ำมัน แล้วพักทิ้งไว้จะสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จาน เสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ม จะเป็นน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มแบบอาจาดก็อร่อยได้ค่ะ
เรียบร้อยไปอีกหนึ่งเมนูแล้วนะคะสำหรับเมนูมะเขือหน้าหมู จะทานเป็นกับข้าวหรือทานเป็นอาหารว่างก็อร่อยได้ค่ะ
คลิปขั้นตอนการทำ
