สูตรเมนูอาหารไทย พะแนงหมู
พะแนงหมู เมนูอาหารไทยโบราณที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมของหลาย ๆ บ้านเลยทีเดียว เพราะทำง่าย แถมยังมีรสชาติที่กลมกล่อมอีกด้วย น้ำพริกแกงพะแนงที่ผัดให้หอม บวกกับเนื้อหมูหั่นชิ้นบาง ๆ ผัดเข้ากับพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด มะเขือพวง และทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งทำให้มื้ออาหารนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้นเลยทีเดียว
ส่วนผสม พะแนงหมู
- เนื้อหมูสันใน
- มะเขือพวง
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กะทิ
- น้ำพริกแกงพะแนง
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- เกลือป่น
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากการเตรียมใบมะกรูด โดยนำมาซอยให้เป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทานง่ายยิ่งขึ้น
- ต่อมาให้เรานำพริกชี้ฟ้าแดงมาซอยให้เป็นเส้นเล็ก ๆ เหมือนกับใบมะกรูด โดยเลือกซอยเฉพาะส่วนเนื้อด้านนอกเท่านั้น เนื่องจากเราไม่ต้องการเมล็ด
- ขั้นตอนต่อมาให้เรานำเนื้อหมูสันในมาหั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ
- เมื่อเราเตรียมส่วนผสมครบหมดแล้ว ให้เรานำหม้อมาตั้งบนเตา และเทกะทิลงไปนิดเดียวก่อน เนื่องจากเราต้องการผัดให้กะทิแตกมันก่อน จากนั้นให้ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไปผัดกับกะทิให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือจนกว่ากะทิจะแตกมัน
- เมื่อกะทิแตกมันแล้ว ให้เราใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงไปผัด และเติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไปให้หมด พร้อมกับปรุงรสชาติด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามรสชาติที่เราต้องการได้เลย
- จากนั้นให้ต้มไปเรื่อย ๆ จนกะทิเริ่มเดือดให้เราใส่ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และต้มต่ออีกสักประมาณ 5 นาที เพื่อให้มะเขือพวงสุก ก่อนที่จะนำมาตักเสิร์ฟลงในถ้วย พร้อมกับโรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง
พะแนงหมู เมนูอาหารไทยที่ทำทานง่าย และยังเพิ่มความอยากอาหารให้กับเราได้อีกด้วย ตามมาดูขั้นตอนการทำกันแบบจุใจได้ในคลิปนี้เลย > https://www.youtube.com/watch?v=LYXmO9yDNN4
