ผัดโป๊ยเซียน แบบจีน วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม

ผัดโป๊ยเซียน

วันนี้จะชวนเพื่อนๆเข้าครัวมาทำ ผัดโป๊ยเซียน เมนูอาหารจีนประเภทผัดที่ทำง่ายๆ และทำกินเองได้ที่บ้าน สำหรับคนไทยเชื้อสายจีนเมนูนี้นั้นจัดได้ว่าเป็นอาหารมงคลอีกด้วย วัตถุดิบที่ใช้หลักๆก็จะมี 8 อย่าง เพราะคำว่า โป๊ย ในภาษาจีนคือ แปด วัตถุดิบที่ใช้ในการทำนั้นไม่ได้ตายตัวสามารถปรับเปลี่ยน หรือเพิ่มได้ตามสะดวกขึ้นกับความชอบนะคะ ถ้าพร้อมแล้วรีบตามเข้าครัวมาเลยจ้า

วัตถุดิบ

กุ้งสด 8 ตัว

แครอท ½ หัว

กะหล่ำปลี ½ หัว

ต้นหอม 1 ถ้วย

เห็ดหูหนูดำ 1 ถ้วย

วุ้นเส้น 1 ถ้วย

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ดอกไม้จีน ½ ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดจนหอม

2.ใส่เหล้าจีนลงไป ตามด้วยกุ้งสดและผัดจนสุก

3.ใส่แครอท กะหล่ำปลี ดอกไม้จีน เห็ดหูหนู ผัดแป๊ปเดียวพอค่ะ จากนั้นผัดวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า รอจนวุ้นเส้นสุกและน้ำงวด

4.จากนั้นเริ่มปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม

5.โรยต้นหอมและขึ้นฉ่ายตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับการทำ ผัดโป๊ยเซียน เมนูผัดที่ทำได้ไม่ยากทุกคนทำกินเองได้ สามารถกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ บางคนอาจสงสัยว่าผัดวุ้นเส้นกับผัดโป๊ยเซียนหน้าตาเหมือนกัน มากใช่อย่างเดียวกันหรือไม่คำตอบคือไม่ใช่ค่ะ ผัดโป๊ยเซียนจะมีจำนวนวุ้นเส้นที่น้อยกว่าและมีเหล้าจีนเป็นส่วนผสม แต่ผัดวุ้นเส้นจะเน้นหนักๆที่วุ้นเส้นและไม่มีเหล้าจีนค่ะ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร