ผัดหมี่หุ้น

 

ผัดหมี่หุ้น

มีใครรู้จัก”เฉ่าหมีเฝิ่น”หรือเรียกง่ายๆว่า“ผัดหมี่หุ้น”อาหารสัญชาติจีนที่มีการทำและหน้าตาคล้ายอาหารไทยมากๆถึงหน้าตาจะคล้ายกันแต่แตกต่างกันที่เส้นค่ะเส้นหมี่หุ้นจะมีขนาดใหญ่กว่าหมี่ไทยบ้านเราค่ะและด้วยความหอมที่แตกต่างด้วยเครื่องปรุงจึงเป็นที่นิยมของต่างชาติด้วยนะคะเอาล่ะค่ะมาดูส่วนผสมทั้งหมดกันเลย

ผัดหมี่หุ้น

ส่วนผสม

เส้นหมี่หุนหรือหมี่หุ่น 100 กรัม (แห้ง)

กุ้ง 10-12 ตัว

ไข่ 2 ฟอง

กะหล่ำปลี 1 กำมือพูนๆ(100 กรัม )

หอมใหญ่ 1/2 หัว

ถั่วงอก 1 กำมือ(100 กรัม)

แครอท 1/2 หัว(50 กรัม)

กระเทียมสับ 2 กลีบ

ซีอิ๊วขาวลีกุมกี่ 1.5 ช้อนโต๊ะ(สามารถใช้ซีอิ๊วขาวทั่วไปแทนได้ค่ะ)

ซอสหอยนางรมลีกุมกี่ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น

น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน

วิธีการทำ

1.นำหมี่หุ้นมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2.นำไข่ไก่ 2 ฟองตีให้เข้ากันตั้งกระทะใส่ไข่ลงไปขยี้ไข่ให้ทั่วเมื่อสุกแล้วนำมาพักไว้นำกระทะใบเดิมตั้งไฟนำกุ้งลงไปผัดเมื่อสุกแล้วพักไว้

3.นำกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมใส่กะหล่ำปีลงไปหอมหัวใหญ่,แครอทผัดพอให้ผักสลดนำหมี่หุ้นที่นุ่มแล้วใส่ลงไป

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวลีกุมกี่,ซอสหอยนางรมลีกุมกี่,เกลือ,น้ำตาลคุลกเคล้าให้เข้ากันเสร็จแล้วใส่ไข่กับกุ้งที่ผัดเอาไว้ตามด้วยถั่วงอก,ต้นหอมหั่นท่อน 

5.ปรุงรสด้วยน้ำมันงา,พริกไทยป่นและเหล้าจีนผัดต่ออีกหน่อยเสร็จแล้วตักใส่จานรับประทานได้เลยค่ะ

ผัดหมี่หุ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู“ผัดหมี่หุ้น”เมนูที่คล้ายผัดหมี่บ้านเราแต่ขอบอกเลยค่ะว่ารสชาติไม่เหมือนเหมือนแน่นอนทุกคนลองไปทำตามกันดูนะคะรับรองว่าต้องติดใจแน่นอน

 

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

 

 

ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากPhuketindex.com

#ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ

About the author

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *