ผัดหน่อไม้ดองปลาหมึก วิธีการทำ แจกสูตร เคล็ดลับ สูตรเด็ด สูตรโบราณ ดั้งเดิม

ผัดหน่อไม้ดองปลาหมึก

สำหรับสาวกคนรักปลาหมึก วันนี้เรามีเมนูชื่อว่า ผัดหน่อไม้ดองใส่ปลาหมึก เป็นเมนูอาหารไทย อาจไม่ใช่เมนูยากเย็นอะไรมากมายแต่คือเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูเด็ด วันนี้เรามีสูตรและวิธีการทำมาฝากค่ะ พร้อมแล้วมาลงมือทำกันค่ะ

ส่วนผสม

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

หน่อไม้ดองลวก 1 ถ้วย

ปลาหมึกกล้วยลอกหนัง 350 กรัม

แครอท 1/4 หัว

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1.นำปลาหมึกไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นครึ่งปลาหมึกแล้วหั่นซ้ำอีกครั้งตามยาว แล้วค่อยๆบั้งเป็นตาราง

2.หน่อไม้ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำและแครอทก็หั่นท่อนเท่าๆกัน จากนั้นพักไว้รอทำขั้นต่อไป

3.เริ่มทำการผัดโดยเทน้ำมันเมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียม ผัดจนหอม ตามด้วยหน่อไม้และแครอท

4.ทำการปรุงรสชาติด้วย เกลือ เหล้าจีน น้ำตาล แล้วใส่ตามด้วยปลาหมึก ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วแล้วค่อยเทน้ำละลายกับแป้งข้าวโพด ใส่ต้นหอม ผัดจนสุกเป็นอันเสร็จพร้อมนำขึ้นโต๊ะ รอรับทานได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย คือ การทำเมนูนี้ปลาหมึกควรใช้ไฟแรงๆ ให้เนื้อปลาหมึกสุกเร็วๆไม่ต้องผัดนาน เพราะจะทำให้เนื้อปลาหมึกนั้นแข็ง และเหนียวทานไม่อร่อย และนี่คืออีกหนึ่งเมนูทำง่ายๆที่คุณเองก็ทำได้ ลองทำกันดูนะคะ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร