ผัดวุ้นเส้นเกาหลี

ส่วนผสม

วุ้นเส้นเกาหลี 40 กรัม

เนื้อหมูไม่ติดมันหั่นเส้น 60 กรัม

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นฝอย 2 ดอก

หอมหัวใหญ่ 100 กรัม

แตงกวาญี่ปุ่น 2/3 ผล

แครอท 100 กรัม

ถั่วงอกเด็ดหัวและหาง 40 กรัม

พริกหวานสีแดงและสีเหลือง 100 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันพืช เกลือป่น น้ำมันงาเกาหลี และซีอิ๊วเกาหลีเล็กน้อย

ซีอิ๊วเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำบ๊วยเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ

งาขาวป่น 2 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมญี่ปุ่น เฉพาะต้นสีขาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอน

1.เริ่มจากการผสมซอสปรุงรสเกาหลีโดยนำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ชิมรส แล้วแบ่งบางส่วนไว้ปรุงรสเห็ดหอม เนื้อหมู พักไว้

2.หั่นผักทุกชนิดเป็นเส้นยาวๆแล้วแยกใส่ชามไว้ แล้วใส่เกลือในแครอทและแตงกวาเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ผักจะยุบและสลด

3.ลวกถั่วงอกในน้ำเดือด ตักใส่น้ำเย็น รอสะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมันงาเล็กน้อย

4.ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชและเกลือ ผัดพอสุก ตักขึ้น พักไว้ ทำแบบเดียวกันกับแตงกวา/แครอท (ที่คลุกเกลือไว้)/เห็ดหอมและเนื้อหมู ตักรอไว้ทำขึ้นต่อไป

5.นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวและไข่แดงปรุงรสด้วยเกลือ ทอดไฟอ่อนจนสุก หั่นเป็นเส้น พักไว้

6.แช่วุ้นเส้นในน้ำ แล้วต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักขึ้นล้างน้ำเย็น รอให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยคลุกให้เข้ากัน พักไว้

7.เริ่มทำการจัดจานด้วยใส่วุ้นเส้นใส่กลางชามแล้ววางผัก เนื้อหมู เห็ดหอมที่เตรียมไว้จัดให้สวยงามจากนั้นราดซอสปรุงรสเกาหลีที่ปรุงไว้ในส่วนที่เหลือ สำหรับการทานก็จะคลุกทั้งหมดให้เข้ากันเป็นอันพร้อมทาน

 

 

 

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ