ผักเชียงดาผัดไข่
มาแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพให้ไว้ได้ทำทานกันนั่นคือผักเชียงดาผัดไข่ค่ะ ผักเชียงดาหลายๆคนอาจจะไม่รู้จักผักชนิดนี้หรือบางคนอาจเคยได้ยินชื่อแต่รับรองได้เลยว่ามีประโยชน์สุดๆเพราะมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา แก้ตาฝ้าฝาง รักษาไข้ อาการหวัด แก้ไอ ขับเสมหะและคุณประโยชน์อีกมากมายแล้วแบบนี้จะมองข้ามได้อย่างไรถ้าพร้อมกันแล้วไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันพร้อมลงมือทำตามกันได้เลยจ้า
วัตถุดิบ
ผักเชียงดา 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
วิธีการทำ
1.เราจะเริ่มจากการนำผักเชียงดามาเด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนแล้วล้างน้ำพักไว้เพื่อเตรียมทำขั้นตอนต่อไป
2.นำกระเทียมมาปลอกเปลือกและมาบุบให้แตก
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอมเหลืองแล้วตอกไข่ใส่ลงไป
4.เมื่อกระเทียมหอมเหลืองดีแล้วใส่มะเขือเทศลงไปคลุกให้เข้ากันไข่ให้สุกและหอม
5.พอไข่สุกดีนำผักเชียงดาที่เตรียมไว้ลงมาผัดในกระทะช่วงนี้ให้ปรับเป็นใช้ไฟแรงเวลาผัดเพื่อจะได้ผักที่เขียวกรอบและลดกลิ่นเหม็นเขียวของผักด้วย
6.จากนั้นทำการการปรุงรสด้วยน้ำตาล,ผงปรุงรส,น้ำมันหอยแล้วผัดต่อสักครู่ให้นัวเข้ากันและผักเชียงดาสุกก็ตักใส่จานส่งขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยจ้า
ผัดผักเชียงดานั้นปกติแล้วจะมีรสออกขมนิดๆถ้าอยากให้รสขมที่มีหายไปจึงต้องใช้ไฟแรงในตอนที่ผัดนอกจากรสขมจะหายไปแล้วยังทำผักมีความกรอบและมีสีเขียวน่าทานอีกด้วยผักเชียงดานั้นมีสรรพคุณของผักชนิดนี้มีหลายอย่างถ้ามีโอกาสพบเจอผักเชียงดาลองนำมาผัดใส่ไข่ดูรับรองเลยว่าอิ่มอร่อยได้ประโยชน์อีกด้วยนะ
วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร
ขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากสอนลูกทําอาหาร
