ปลาหมึกผัดพริกแกง ใส่ถัวฟักยาวพร้อมสูตรการทำรสเด็ด Kinkubkao

ปลาหมึกผัดพริกแกง

วัตถุดิบ

1.ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม

2.พริกแกงผัดเผ็ดใต้ 2 ชต.

3.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3-4 ฝัก

4.พริกแดงหั่นเฉียง

5.ใบมะกรูดซอยหยาบ

6.น้ำตาลทราย 1 ชช.

7.น้ำมันหอย 1.5 ชต.

8.ซีอิ้วขาว 1 ชต.

9.น้ำมันพืช 1.5 ชต.

10.เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ตอนเดินไปตลาดให้เราเลือกปลาหมึกที่สดและเนื้อแน่นๆอาหารของเราจะได้ออกมาอร่อย จากนั้นให้เรานำมาล้างทำความสะอาดวิ้งๆโดยตัวหมึกเราจะนำไปผ่าตาและปากออก จากนั้นให้ดึงแกนออกทิ้งเสีย เมื่อได้น้องหมึกสะอาดสวยงาม เราจะเริ่มขั้นตอนการหั่นเป็นแว่นๆแล้วมาคั่วด้วยเกลือป่นอย่างทั่วถึง จึงนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วค่อยไปพักไว้ได้

2.ให้เราทำการหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนยาวที่มีขนาด 1 นิ้วนิดๆ จากนั้นให้เราตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด พอเดือดแล้วก็เติมเกลือป่นลงไป รอสักพักจึงใส่ถั่วฝักยาวตาม ทำการลวกเพียงชั่วครู่แล้วยกขึ้นมา

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ดจนหอมฉุย ใส่ปลาหมึกลงไปผัดคลุกกับพริกแกงให้ทั่ว

4.นำถั่วฝักยาวที่เราลวกไปปรุงรสด้วยวัตถุดิบดังนี้ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย จากนั้นให้เราผัดเคล้าคลุกให้ไวๆให้มันเข้ากันดี จากนั้นจึงชิมรสชาติตามใจชอบ

5.สุดท้ายให้เราเทพริกแดงที่หั่นเฉียงและใบมะกรูดซอย ทำการเร่งไฟแล้วผัดแบบไวๆอีกครั้ง จากนั้นจึงปิดแก๊สได้เป็นอันเสร็จสิ้นลองลิ้มได้เลย