ปลาร้าทรงเครื่อง

วันนี้มีวิธีการทำ ปลาร้าทรงเครื่อง มาฝากค่ะ เป็นเมนูที่อยากแนะนำให้ลองทำทานกันค่ะ เหมาะสำหรับสาวกคนรักผักสดและปลาร้าขอบอกว่าห้ามพลาดเลยค่ะสำหรับเมนูนี้ รสชาติก็ไม่เผ็ดมากค่ะสามารถทานได้ทั้งบ้านค่ะ เราดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
1. ปลาร้าปลานิล 1 ตัว
2. น้ำมันพืช 2 ถ้วย ( สำหรับทอด )
3. ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย
4. หอมแดงซอย 1 ถ้วย
5. กระชายซอย 1/2 ถ้วย
6. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแห้งทอด 1/2 ถ้วย
8. พริกขี้หนูซอย 1/2 ถ้วย
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับผัด )
10. ผักสดตามชอบ

วิธีทำ
1. เริ่มจากทำการตั้งกระทะแล้วเทใส่น้ำมันพืชใส่ลงไปเล็กน้อยเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่ปลาร้าไปทอดให้พอสุก ตักพักไว้ให้เย็น จากนั้นให้แกะเอาแต่เนื้อปลาร้าเอาก้างออก แล้วบดขยี้ให้เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยไว้

2. ตั้งกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยเพื่อทำการเจียวหอมแดงแค่พอสุกจากนั้นใส่กระชายซอยผัดต่อพอหอม ตามด้วยตะไคร้ซอย และตามด้วยเนื้อปลาร้าที่ขยี้ไว้

3. แล้วทำการผัดต่อให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูซอย คลุกให้เข้ากันสักพัก จากนั้นปิดไฟทำการชิมรสชาติ ถ้าอ่อนเค็มก็เติมน้ำปลาลงไปหรือเกลือก็ได้

เป็นอันเรียบร้อยแล้วนะคะสำหรับเมนูนี้ น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวยร้อนๆ อร่อย ฟิน เวอร์ ใครที่เมนูปลาร้าต้องลองค่ะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไรมานำเสนออย่าลืมติดตามนะคะ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร

ขอขอบคุณวิดิโอและรูปภาพจากครัวพิศพิไล

#พันธุ์ไม้และสมุนไพร  #ซีรี่ย์ใหม่  #เมนูอาหาร  #รีวิวที่พักร้านอาหารเด็ดๆ